Description
Découvrez la blanquette de veau, un plat traditionnel français réconfortant à base de viande de veau tendre, de légumes frais et d’une sauce crémeuse.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de veau (épaule ou collier)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 200 g de champignons de Paris
- 150 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- Sel et poivre
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez les morceaux de veau pour les faire dorer légèrement.
- Ajoutez l’oignon haché, les carottes coupées en rondelles, l’ail, et le bouquet garni.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les champignons dans les 30 dernières minutes de cuisson.
- Incorporez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Servez la blanquette chaude avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Pour une touche gourmande, ajoutez du persil frais haché.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg