Description
A comforting and flavorful classic of French cuisine, perfect for family dinners.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de viande de veau (épaule ou collier)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (pour assaisonner)
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon haché, les carottes et le céleri coupés en morceaux et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande de veau coupée en morceaux et faites dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien, puis incorporez le bouillon de volaille et l’ail entier.
- Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et le jus de citron à la fin de la cuisson.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes de saison.
Notes
Pour un goût plus riche, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème fraîche avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg