Biscuits Matcha Ube
Craquez pour ces Biscuits Matcha Ube irrésistiblement délicieux
introduction
Voici une délicieuse façon de combiner deux saveurs uniques : le matcha, ce thé vert japonais connu pour ses bienfaits, et l’ube, une patate douce violette prisée dans la cuisine philippine. Ces biscuits Matcha Ube sont non seulement attrayants pour les yeux avec leur belle couleur, mais ils promettent également une explosion de saveurs en bouche. Préparez-vous à ajouter une touche colorée et gourmande à vos moments de dégustation !
pourquoi cette recette
Les biscuits Matcha Ube se distinguent par leur originalité et leur goût unique. Le matcha apporte des notes légèrement amères, tandis que l’ube offre une douceur délicate. Ensemble, ils créent une harmonie parfaite qui plaira à tous les gourmands. De plus, ces biscuits sont faciles à réaliser et feront sensation lors d’un goûter, d’un dîner entre amis ou même comme cadeau fait maison.
comment préparer Biscuits Matcha Ube
Ingrédients :
- 355 g de farine tout usage (2 ¾ tasse)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel casher
- 227 g de beurre non salé (1 tasse), ramolli à température ambiante
- 350 g de sucre granulé (1 ¾ tasse)
- 1 œuf (température ambiante)
- 1 jaune d’œuf (température ambiante)
- 5 g de poudre de matcha (2 cuillères à café)
- 2 cuillères à café d’extrait d’ube*
- Sucre granulé (au besoin pour enrober)
Instructions :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 ℉). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Dans le bol d’un mixeur sur socle avec un accessoire à palette (ou en utilisant un mixeur à main électrique), crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 3 minutes. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, et mélangez bien. Pensez à racler les bords du bol pour un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange crémeux et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne pas trop mélanger.
- Divisez la pâte en deux portions égales. Incorporez la poudre de matcha dans une portion et l’extrait d’ube dans l’autre.
- Utilisez une cuillère à pâtisserie n°50 (un peu plus grande qu’une cuillère à soupe) pour doser la pâte de matcha. Chaque portion fera environ 25 grammes. Répétez avec la pâte d’ube.
- Combinez une portion de pâte de matcha avec une portion d’ube, formez-en une boule, puis roulez-la dans du sucre granulé. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Placez 6 biscuits sur chaque plaque à pâtisserie. Faites cuire les biscuits un plateau à la fois au centre du four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien pris et que le centre soit gonflé. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. *Assurez-vous que la plaque de cuisson est refroidie avant d’ajouter le prochain lot de pâte à biscuits.
comment servir
Ces biscuits Matcha Ube se dégustent parfaitement tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les servir tels quels ou les accompagner d’une tasse de thé vert pour une expérience sucrée apaisante. Ils font aussi un excellent ajout à une boîte à goûter ou peuvent être présentés en dessert lors d’un repas entre amis.
comment stocker Biscuits Matcha Ube
Pour conserver vos biscuits, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine, mais vous pouvez aussi les congeler en les séparant par du papier sulfurisé pour les garder bien frais et moelleux.
conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli, car cela facilite le mélange et rendra vos biscuits plus moelleux.
- Ne surchargez pas votre mélangeur lorsque vous incorporez la farine pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
- Laissez suffisamment d’espace entre les biscuits sur la plaque pour qu’ils puissent s’étaler pendant la cuisson.
Variantes
- Pour ajouter un peu de croquant, pensez à incorporer des noix hachées ou des morceaux de chocolat blanc dans la pâte.
- Essayez d’autres arômes en ajoutant des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les plaisirs.
FAQs
1. Puis-je utiliser de la pâte d’ube plutôt qu’un extrait ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte d’ube pour un goût plus riche, mais cela peut changer la consistance de la pâte.
2. Que faire si je n’ai pas de matcha ?
Si vous ne trouvez pas de matcha, vous pouvez l’omettre, mais le goût et la couleur de vos biscuits changeront.
3. Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût, mais cela peut influencer la texture finale des biscuits.
Biscuits Matcha Ube
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 24 biscuits 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Savory and visually appealing cookies combining the flavors of matcha and ube.
Ingredients
- 355 g de farine tout usage (2 ¾ tasse)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel casher
- 227 g de beurre non salé (1 tasse), ramolli à température ambiante
- 350 g de sucre granulé (1 ¾ tasse)
- 1 œuf (température ambiante)
- 1 jaune d’œuf (température ambiante)
- 5 g de poudre de matcha (2 cuillères à café)
- 2 cuillères à café d’extrait d’ube*
- Sucre granulé (au besoin pour enrober)
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C (350 ℉). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Dans le bol d’un mixeur sur socle, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 3 minutes. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange au mélange crémeux, mélangez à basse vitesse jusqu’à formation de la pâte.
- Divisez la pâte en deux portions égales. Incorporez la poudre de matcha dans une portion et l’extrait d’ube dans l’autre.
- Utilisez une cuillère à pâtisserie n°50 pour doser la pâte de matcha. Répétez avec la pâte d’ube.
- Combinez une portion de pâte de matcha avec une de pâte d’ube et formez-en une boule, puis roulez-la dans du sucre granulé.
- Placez 6 biscuits sur chaque plaque à pâtisserie. Faites cuire un plateau à la fois au centre du four pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
Notes
Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour un mélange homogène. Ne surchargez pas le mélangeur pour éviter des biscuits durs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Japanese-Philippine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg