Description
Un plaisir sucré-salé, facile et parfait pour partager.
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine (environ 400–500 g), coupée en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (de préférence miel d’acacia ou de fleurs)
- Quelques brins de thym frais
- 1 gousse d’ail, coupée en fines lamelles (facultatif)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pour la crème de feta fouettée : 150 g de feta
- 50 g de fromage frais nature (type Saint-Morêt ou Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de lait (ou crème liquide)
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Réalisez des incisions profondes sur la chair des demi-aubergines, en formant un quadrillage, sans percer la peau.
- Badigeonnez généreusement la chair d’huile d’olive. Salez et poivrez. Insérez les fines lamelles d’ail (si utilisées) dans les incisions. Déposez les brins de thym frais sur les aubergines. Arrosez chaque moitié d’une demi-cuillère à soupe de miel.
- Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, chair vers le haut. Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre et légèrement caramélisée.
- Pendant la cuisson, mettez la feta grossièrement émiettée, le fromage frais et le lait dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne. Goûtez et poivrez généreusement. Réservez au frais.
- Sortez les aubergines du four et laissez tiédir quelques minutes. Déposez chaque moitié d’aubergine sur une assiette et nappez généreusement de crème de feta fouettée. Ajoutez un filet de miel supplémentaire ou quelques feuilles de thym frais pour la décoration. Servez tiède.
Notes
Servez ces aubergines en entrée chaude ou en accompagnement d’un plat principal. Conservez les aubergines et la crème de feta séparément.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 moitié d’aubergine
- Calories: 300
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg