Description
Une délicieuse assiette libanaise combinant kefta savoureuse et un houmous crémeux, parfaite pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 500 g Viande hachée au bœuf (Peut être remplacée par de l’agneau ou de la dinde.)
- 1 unité Oignon (Peut être remplacé par des échalotes.)
- 1 cuil. à café Cumin en poudre (Peut être substitué par de la coriandre.)
- 30 g Persil plat (Peut être doublé ou remplacé par de la menthe.)
- 30 g Coriandre
- 1 cuil. à café Sel (Ajustez au goût.)
- 1 cuil. à café Poivre (Ajustez au goût.)
- 400 g Pois chiches (Utilisez en conserve ou cuits.)
- 1 tête Ail (Utilisez frais de préférence.)
- 2 cuil. à soupe Sauce yaourt-tahini (Remplacez par du beurre de graines de tournesol si nécessaire.)
- 1 unité Citron (Peut être remplacé par du vinaigre.)
- 500 g Grenaille (Petites pommes de terre rouges) (Autres pommes de terre cireuses fonctionnent aussi.)
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive (Toute huile végétale peut être utilisée.)
- 1 unité Carotte (Coupée en bâtonnets.)
- 1 unité Concombre (Coupé en bâtonnets.)
- 4 unités Pain pita (Toute sorte de pain plat fait l’affaire.)
Instructions
- Mélangez la viande avec tous les assaisonnements et les légumes hachés dans un grand bol.
- Formez des boulettes ou des galettes de kefta.
- Mixez les pois chiches, l’ail, le tahini, le citron et assaisonnez à votre goût pour le houmous.
- Servez les boulettes de kefta chaudes avec le houmous, des légumes croquants et du pain pita pour un repas complet.
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La kefta se réchauffe bien et le houmous peut se garder plusieurs jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Lebanese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg