Tarte Tomate Moutarde
Un plaisir simple et rapide pour les amateurs de saveurs.
Tarte tomate-moutarde : croustillante et ultra savoureuse
introduction
La Tarte Tomate Moutarde est une recette facile et pleine de caractère, parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique. Pour varier les idées autour des tartes aux tomates, vous pouvez aussi consulter la recette de tarte Tatin aux tomates qui propose une autre façon caramelisée et gourmande de cuisiner les tomates.
pourquoi cette recette
Cette tarte marie la douceur des tomates à la pointe piquante de la moutarde. Elle est rapide, demande peu d’ingrédients et plaît souvent à toute la famille. On obtient une pâte croustillante, des tomates fondantes et du fromage gratiné : tout ce qu’il faut pour satisfaire l’appétit.
comment préparer Tarte Tomate Moutarde
Préparez tous les ingrédients à portée de main. Étalez la moutarde sur la pâte pour parfumer sans alourdir. Disposez les rondelles de tomates serrées pour une cuisson uniforme. Le fromage apporte du moelleux et un gratin doré en surface. Environ 30 minutes au four suffisent pour obtenir une belle tarte dorée.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 à 5 tomates
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 200g de fromage (type gruyère ou mozzarella)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Étalez la moutarde uniformément sur la pâte.
- Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la moutarde.
- Ajoutez le fromage râpé au-dessus des tomates.
- Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence si désiré.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servez chaud ou à température ambiante.
comment servir
Servez la tarte chaude pour un fromage filant, ou à température ambiante pour un goût plus prononcé de tomate et moutarde. Accompagnez d’une salade verte croquante et d’un filet d’huile d’olive ou d’une vinaigrette légère.
comment stocker Tarte Tomate Moutarde
Laissez refroidir complètement, couvrez-la avec un film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur, consommez sous 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez 10 minutes au four à 160°C pour retrouver du croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Séchez légèrement les tomates après les avoir coupées pour éviter une tarte trop humide.
- Utilisez une moutarde de bonne qualité, de préférence à l’ancienne si vous aimez les grains.
- Ne surchargez pas en fromage pour garder un bon équilibre entre tomates et moutarde.
- Piquez la pâte avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’elle ne gonfle.
Variantes
- Ajoutez des rondelles d’oignon rose ou des olives noires pour plus de saveur.
- Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une texture plus légère.
- Ajoutez des morceaux de jambon ou de lardons pour une version plus rustique.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
R : Oui, mais égouttez-les bien et pressez légèrement pour enlever l’excès d’eau avant de les disposer sur la pâte.
Q : Quelle moutarde choisir ?
R : La moutarde douce ou à l’ancienne fonctionne bien. La moutarde forte peut dominer le goût, utilisez-la avec parcimonie.
Q : Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez assembler la tarte puis la cuire juste avant de servir, ou la cuire et la réchauffer ensuite. Stockez au réfrigérateur entre les deux.
Tarte Tomate Moutarde
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A quick and simple tart combining the sweetness of tomatoes with the tanginess of mustard.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 4 à 5 tomates
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 200g de fromage (type gruyère ou mozzarella)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Étalez la moutarde uniformément sur la pâte.
- Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la moutarde.
- Ajoutez le fromage râpé au-dessus des tomates.
- Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence si désiré.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
For a more pronounced tomato and mustard flavor, serve at room temperature. Pair with a crisp green salad.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg