Salade d’avocat et de mangue
Une bouchée de soleil, crémeuse et croquante, qui donne envie.
Salade d’avocat & mangue: fraîcheur sucrée et crémeuse
introduction
Cette salade d’avocat et de mangue mélange douceur, acidité et texture pour un résultat léger et gourmand. Elle se prépare vite et plaît en entrée ou en accompagnement. Pour varier les plaisirs et accompagner ce plat, pensez aussi à une recette de salade de pâtes froide qui garde le même esprit estival.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle réunit des saveurs complémentaires : l’avocat crémeux, la mangue sucrée, l’oignon frais et la coriandre parfumée. Le citron vert (ou lime) relève le tout sans alourdir. C’est une recette idéale quand on veut quelque chose de rapide, sain et élégant à la fois.
comment préparer Salade d’avocat et de mangue
Préparez tous les ingrédients à portée de main. Coupez l’avocat et la mangue en dés, tranchez l’oignon finement et hachez la coriandre. Mélangez doucement avec l’huile et le jus de lime pour que l’avocat reste intact. Servez immédiatement pour profiter de la texture optimale.
Ingrédients :
1 avocado, diced, 1 mango, diced, 1 tablespoon olive oil, 1 tablespoon lime juice, 1/4 cup red onion, thinly sliced, 1/4 cup cilantro, chopped, 1/4 teaspoon salt, 1/4 teaspoon black pepper
Instructions:
To begin, start by cutting the avocado in half lengthwise. Use a sharp knife to gently twist the two halves apart, then remove the pit with a spoon or knife. Scoop the flesh from each half using a spoon, and place it on a cutting board., Next, dice the avocado into small cubes by making several vertical and horizontal cuts through the flesh. Set the diced avocado aside in a medium-sized mixing bowl., Now, take the mango and peel it using a vegetable peeler or knife. After peeling, carefully cut the mango into slices along each side of the pit, then dice the mango into small cubes. Add the diced mango to the mixing bowl with the avocado., Slice the red onion into thin rings or half-rings, making sure to keep the slices consistent in thickness. Add the thinly sliced red onion to the bowl with the avocado and mango., Chop the cilantro finely, ensuring the pieces are small enough to blend well with the other ingredients. Add the chopped cilantro to the bowl., In a separate small bowl or cup, combine one tablespoon of olive oil and one tablespoon of lime juice. Stir them together to blend the ingredients. Pour this mixture over the diced avocado, mango, red onion, and cilantro in the larger bowl., Sprinkle the salt and black pepper over the salad. Gently toss all the ingredients together with a spoon or spatula, making sure the avocado, mango, and other ingredients are evenly coated with the lime-oil dressing., Once everything is mixed together, give the salad a final gentle toss to ensure all the flavors are well combined. The salad is now ready to be served immediately or chilled for a short time before serving.
comment servir
Servez la salade bien fraîche, en entrée sur des feuilles de salade verte ou en accompagnement de poisson grillé. Vous pouvez aussi la dresser en verrines pour une présentation chic. Un peu de piment frais émincé ou des graines de sésame toastées apportent un plus visuel et gustatif.
comment stocker Salade d’avocat et de mangue
Mieux vaut consommer la salade immédiatement. Si besoin, conservez-la 12 à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pressez un peu plus de jus de lime avant de fermer pour limiter le brunissement de l’avocat. Évitez de la congeler : la texture s’altérerait.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez une mangue mûre mais ferme pour qu’elle se coupe bien sans devenir pâteuse.
- Prenez un avocat juste mûr : souple sous une légère pression, pas trop mou.
- Coupez les dés de taille similaire pour une bouchée équilibrée.
- Mélangez délicatement pour éviter d’écraser l’avocat.
- Ajustez le sel et le lime à la dégustation pour respecter l’équilibre sucré-acide.
Variantes (if any)
- Ajoutez des crevettes sautées ou du poulet grillé pour une version plus consistante.
- Remplacez la coriandre par du basilic ou de la menthe pour un goût différent.
- Parsemez de fromage frais (feta ou queso fresco) pour une touche salée.
- Incorporez du piment rouge finement émincé pour une version relevée.
FAQs
Q: Puis-je préparer la salade à l’avance pour un pique-nique ?
R: Oui, mais conservez l’assaisonnement séparé et mélangez au dernier moment pour éviter que l’avocat ne noircisse.
Q: Quelle mangue choisir ?
R: Privilégiez une mangue mûre mais ferme (type Ataulfo ou Kent) ; elle doit être parfumée sans être trop molle.
Q: Peut-on remplacer l’huile d’olive ?
R: Oui, une huile neutre comme l’huile de pépins de raisin ou un filet d’huile de sésame grillée donnent d’autres profils de saveur.
Q: La coriandre est indispensable ?
R: Non, si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat, du basilic ou de la menthe.
Q: Comment empêcher l’avocat de brunir ?
R: Arrosez de jus de lime et conservez au frais; préparez au dernier moment pour un résultat optimal.
Salade d’Avocat & Mangue
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade fraîche et légère alliant avocat crémeux et mangue sucrée, parfaite en entrée ou accompagnement.
Ingredients
- 1 avocado, diced
- 1 mango, diced
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon lime juice
- 1/4 cup red onion, thinly sliced
- 1/4 cup cilantro, chopped
- 1/4 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon black pepper
Instructions
- Begin by cutting the avocado in half lengthwise. Use a sharp knife to gently twist the two halves apart, then remove the pit with a spoon or knife.
- Scoop the flesh from each half using a spoon, and place it on a cutting board.
- DICE the avocado into small cubes by making several vertical and horizontal cuts through the flesh. Set the diced avocado aside in a medium-sized mixing bowl.
- Take the mango and peel it using a vegetable peeler or knife. After peeling, carefully cut the mango into slices along each side of the pit, then dice the mango into small cubes. Add the diced mango to the mixing bowl with the avocado.
- Slice the red onion into thin rings or half-rings, making sure to keep the slices consistent in thickness. Add the thinly sliced red onion to the bowl with the avocado and mango.
- CHOP the cilantro finely, ensuring the pieces are small enough to blend well with the other ingredients. Add the chopped cilantro to the bowl.
- Combine one tablespoon of olive oil and one tablespoon of lime juice in a separate small bowl or cup. Stir them together to blend the ingredients.
- Pour this mixture over the diced avocado, mango, red onion, and cilantro in the larger bowl.
- Sprinkle the salt and black pepper over the salad. Gently toss all the ingredients together with a spoon or spatula, making sure the avocado, mango, and other ingredients are evenly coated with the lime-oil dressing.
- Serve immediately for the optimal texture or chill for a short time before serving.
Notes
Best served fresh. If storing, keep in an airtight container in the refrigerator for 12 to 24 hours and add extra lime juice to limit browning.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg