Salade d’avocat et de mangue
Une salade fraîche, colorée et pleine de contrastes, où la douceur de la mangue rencontre le crémeux de l’avocat et la vivacité du citron vert.
Salade d’avocat et de mangue : fraîcheur sucrée et crémeuse
Cette salade d’avocat et de mangue se prépare en quelques minutes. Elle convient parfaitement comme entrée légère, accompagnement estival ou garniture de poisson grillé. Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi découvrir notre recette de salade de pâtes froide.
Pourquoi préparer cette salade ?
L’avocat apporte une texture onctueuse, la mangue une note douce et fruitée, tandis que l’oignon rouge et la coriandre donnent du relief. Le jus de citron vert équilibre l’ensemble sans alourdir la recette.
Ingrédients
- 1 avocat coupé en dés
- 1 mangue coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 de tasse d’oignon rouge finement émincé
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
Préparation
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau puis détaillez la chair en petits dés.
- Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en dés de taille similaire.
- Émincez finement l’oignon rouge et hachez la coriandre.
- Réunissez l’avocat, la mangue, l’oignon et la coriandre dans un saladier.
- Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron vert, puis versez cette vinaigrette sur la salade.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Servez immédiatement ou placez brièvement au réfrigérateur avant de servir.
Conseils de préparation
- Choisissez une mangue mûre mais encore ferme.
- Utilisez un avocat souple sous une légère pression, sans être trop mou.
- Ajoutez des crevettes, du poulet grillé ou de la feta pour une salade plus complète.
- Remplacez la coriandre par du basilic, du persil plat ou de la menthe selon vos goûts.
Conservation
Cette salade est meilleure juste après sa préparation. Vous pouvez néanmoins la conserver 12 à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez un peu de jus de citron vert pour limiter le brunissement de l’avocat.
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Salade d’avocat et de mangue
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une salade fraîche et légère associant avocat crémeux, mangue sucrée et citron vert.
Ingrédients
- 1 avocat coupé en dés
- 1 mangue coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 de tasse d’oignon rouge finement émincé
- 1/4 de tasse de coriandre hachée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau puis détaillez la chair en dés.
- Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
- Émincez l’oignon rouge et hachez la coriandre.
- Réunissez tous les ingrédients dans un saladier.
- Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron vert.
- Versez la vinaigrette sur la salade, salez et poivrez.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement.
Notes
Cette salade est meilleure fraîche. Conservez-la au maximum 12 à 24 heures au réfrigérateur et ajoutez du jus de citron vert pour limiter le brunissement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Catégorie: Salade
- Method: Mélange
- Cuisine: Fusion
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg