Salade de pois chiches, concombre et feta
Un mélange frais et coloré qui met l’eau à la bouche.
Salade gourmande de pois chiches, concombre et feta
introduction
Cette salade de pois chiches, concombre et feta est fraîche, simple et pleine de saveurs méditerranéennes. Elle se prépare en quelques minutes et plaît à tout le monde, idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement. Pour varier les plaisirs, comparez-la aussi avec une autre préparation estivale comme la recette de salade de pâtes froide.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle réunit protéines végétales et fraîcheur croquante en une recette rapide. Les pois chiches apportent tenue et satiété, le concombre de la fraîcheur, et la feta du caractère salé qui rend la salade irrésistible. C’est parfait pour les repas sur le pouce, les pique-niques et les repas partagés.
comment préparer Salade de pois chiches, concombre et feta
- Rincez et égouttez bien la boîte de pois chiches pour enlever l’excès de sel et l’eau de conservation.
- Coupez le concombre en dés et hachez finement l’oignon rouge.
- Émiettez la feta à la main pour de beaux morceaux irréguliers.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Préparez la vinaigrette, versez-la sur la salade et remuez délicatement pour bien enrober.
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 concombre, coupé en dés
- 200g de feta, émiettée
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (facultatif)
Instructions:
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, le concombre, la feta et l’oignon rouge. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Ajoutez du persil frais si désiré. Servez frais.
comment servir
Servez la salade bien fraîche. Elle accompagne parfaitement du pain grillé, des brochettes ou un filet de poisson. Présentez-la en salade composée pour un repas léger, ou en entrée pour partager. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe ou de basilic pour décorer.
comment stocker Salade de pois chiches, concombre et feta
Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2-3 jours. Pour éviter que le concombre ne ramollisse trop, vous pouvez conserver la vinaigrette séparément et l’ajouter juste avant de servir. Évitez la congélation : la texture de la feta et du concombre se détériore.
conseils pour une bonne préparation
- Bien rincer et égoutter les pois chiches pour enlever l’eau de conserve.
- Taillez le concombre en petits dés pour une texture uniforme.
- Ajustez le citron et le sel après avoir goûté, car la feta est déjà salée.
- Mélangez délicatement pour préserver les morceaux de feta.
- Laissez reposer 10–15 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent.
Variantes
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une version différente.
- Incorporez du maïs ou des poivrons rouges pour plus de croquant et de couleur.
- Pour une version épicée, ajoutez du paprika fumé ou du piment d’Espelette.
FAQs
Q : Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
R : Oui, mais il faut les faire tremper 8–12 heures puis les cuire 45–60 minutes jusqu’à tendreté avant de les utiliser.
Q : Cette salade est-elle adaptée aux repas à emporter ?
R : Oui, elle se transporte bien si elle est gardée au frais. Conservez la vinaigrette séparément si possible.
Q : Peut-on remplacer la feta pour une version végétalienne ?
R : Oui, utilisez un fromage végétal émietté ou du tofu fumé pour une alternative sans produits laitiers.
Q : Combien de temps avant de servir peut-on préparer la salade ?
R : Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la garder au frais; les saveurs se mélangent bien, mais évitez de la préparer plus de 24–48 heures à l’avance pour garder le croquant du concombre.
Salade gourmande de pois chiches, concombre et feta
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade fraîche et colorée de pois chiches, concombre et feta, parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement.
Ingredients
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 concombre, coupé en dés
- 200g de feta, émiettée
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (facultatif)
Instructions
- Rincez et égouttez bien la boîte de pois chiches.
- Coupez le concombre en dés et hachez finement l’oignon rouge.
- Émiettez la feta à la main pour de beaux morceaux irréguliers.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Préparez la vinaigrette, versez-la sur la salade et remuez délicatement.
- Servez frais.
Notes
Peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour le meilleur goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg