Gâteau moelleux courgettes & parmesan
Un savoureux duo fondant et salé.
Gâteau moelleux courgettes & parmesan, un vrai délice
introduction
Ce gâteau moelleux courgettes & parmesan est une petite merveille : tendre, légèrement salé et parfait pour un apéritif, un déjeuner léger ou un pique-nique. Sa texture humide plaît à tous, même aux réticents envers les légumes. Pour varier les plaisirs autour de la courgette, pensez aussi aux beignets de courgettes faciles, une autre façon gourmande de la cuisiner.
pourquoi cette recette
Cette recette réunit simplicité et goût : peu d’ingrédients, une préparation rapide et un résultat moelleux grâce aux courgettes et au lait. Le parmesan apporte une note umami qui rehausse le tout sans masquer la finesse du légume. C’est une excellente façon d’intégrer des légumes dans un plat réconfortant que petits et grands apprécient.
comment préparer Gâteau moelleux courgettes & parmesan
La préparation est directe et accessible. Râper les courgettes et bien les presser pour éviter l’excès d’eau est la clé d’une texture réussie. Mélangez les éléments liquides d’abord pour obtenir une base homogène, puis incorporez les secs progressivement. Versez dans un moule beurré et fariné pour un démoulage sans souci, et surveillez la cuisson : la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes, 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de parmesan râpé, 10 cl de lait, 8 cl d’huile d’olive, Sel, Poivre
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Ajoutez les courgettes râpées, puis incorporez la farine, la levure chimique, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
comment servir
Servez tiède ou à température ambiante. Coupez en carrés pour un apéritif accompagné d’un verre de vin blanc sec, ou proposez-le en plat principal avec une salade verte et des tomates cerises. Il se marie aussi très bien avec une cuillerée de fromage blanc assaisonné d’herbes.
comment stocker Gâteau moelleux courgettes & parmesan
Laissez refroidir complètement avant de conserver. Emballez le gâteau dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur, il se garde 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles pendant 1 à 2 mois ; décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement au four.
conseils pour une bonne préparation
- Bien presser les courgettes râpées pour éviter un gâteau trop humide.
- Ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour garder du moelleux.
- Goûtez le mélange et ajustez le sel : le parmesan est déjà salé.
- Utilisez un moule de taille adaptée (environ 20-24 cm) pour une cuisson uniforme.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier alu en fin de cuisson.
Variantes
- Ajoutez des herbes fraîches (basilic, ciboulette, origan) pour une touche aromatique.
- Incorporez des lardons ou des dés de jambon pour une version plus rustique.
- Remplacez le parmesan par du pecorino ou du gruyère selon vos goûts.
- Pour une option sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten en remplacement.
FAQs
Q : Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
R : Oui, le pecorino ou le gruyère sont de bonnes alternatives. Goûtez le mélange avant cuisson pour ajuster l’assaisonnement.
Q : Comment savoir si le gâteau est cuit ?
R : La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
Q : Peut-on faire cette recette en version individuelle ?
R : Oui, versez la pâte dans des petits moules individuels et réduisez la cuisson à environ 20-25 minutes, selon la taille.
Q : Est-ce possible de réduire la quantité d’huile ?
R : Vous pouvez réduire légèrement l’huile, mais veillez à compenser par un peu de yaourt ou de lait pour conserver le moelleux.
Q : Peut-on ajouter des épices ?
R : Oui, un peu de noix de muscade râpée ou du paprika doux peuvent apporter une note intéressante, sans masquer la courgette.
Gâteau moelleux courgettes & parmesan
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau moelleux aux courgettes et parmesan, parfait pour un apéritif ou un pique-nique.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Ajoutez les courgettes râpées, puis incorporez la farine, la levure chimique, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Servez tiède ou à température ambiante, excellent avec un verre de vin blanc sec ou en plat principal avec une salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg