Salade de pommes de terre aux lardons et œufs
Une recette simple et savoureuse pour les repas de tous les jours.
Salade de pommes de terre, lardons & œufs — pure délice
introduction
Cette salade de pommes de terre aux lardons et œufs est rustique, nourrissante et facile à préparer. Si vous aimez les recettes de terroir, essayez aussi la tarte normande aux pommes pour un dessert maison qui complète bien le repas.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle combine textures et saveurs simples : la douceur des pommes de terre, le côté salé et croustillant des lardons, et la richesse des œufs. C’est une préparation qui plaît à tous, rapide à préparer et idéale pour un repas en famille ou un pique-nique.
comment préparer Salade de pommes de terre aux lardons et œufs
La préparation se fait en quelques étapes : cuire les pommes de terre et les œufs, dorer les lardons et l’oignon, mélanger et assaisonner avec une vinaigrette simple. Laissez refroidir avant de servir pour que les saveurs se marient bien.
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Instructions:
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon rouge émincé et laissez cuire quelques minutes.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées en dés, les lardons et l’oignon, et les œufs.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive, un peu de vinaigre, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et parsemez de persil frais.
- Servez frais.
comment servir
Servez cette salade tiède ou fraîche, en plat principal léger avec une salade verte, ou en accompagnement d’une viande grillée. Un peu de pain croustillant complète bien l’assiette.
comment stocker Salade de pommes de terre aux lardons et œufs
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Remuez légèrement avant de servir. Évitez de trop l’assaisonner à l’avance si vous prévoyez de la garder : ajustez sel et vinaigre juste avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des pommes de terre fermes qui tiennent bien la cuisson (type Charlotte ou Amandine).
- Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Égouttez bien les lardons pour éviter que la salade ne devienne trop grasse.
- Goûtez la vinaigrette et ajustez moutarde, sel et vinaigre selon vos préférences.
Variantes (if any)
- Ajoutez des cornichons coupés en rondelles pour une touche acidulée.
- Remplacez les lardons par du bacon croustillant ou des dés de jambon.
- Incorporez des haricots verts blanchis pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Utilisez une huile aux herbes ou un filet de vinaigre balsamique pour varier les saveurs.
FAQs (minimum three FAQ)
Q: Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez la préparer le matin pour le soir, mais conservez la vinaigrette séparément et assaisonnez juste avant de servir pour garder la texture.
Q: Peut-on remplacer les lardons par une option végétarienne ?
R: Oui, remplacez-les par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés pour une version sans viande.
Q: Combien de temps les œufs doivent-ils cuire pour être durs ?
R: Pour des œufs durs fermes, faites-les bouillir 9 minutes à partir de l’eau frémissante, puis plongez-les dans de l’eau froide.
Q: Peut-on ajouter des herbes autres que le persil ?
R: Bien sûr, la ciboulette, le cerfeuil ou le basilic peuvent apporter des notes fraîches différentes.
Salade de Pommes de Terre, Lardons & Œufs
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Une salade rustique et nourrissante, idéale pour des repas en famille ou des pique-niques.
Ingredients
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon rouge émincé et laissez cuire quelques minutes.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées en dés, les lardons et l’oignon, et les œufs.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive, un peu de vinaigre, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et parsemez de persil frais.
- Servez frais.
Notes
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Ajustez l’assaisonnement juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling and Mixing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 225mg