Pulled Pork with Barbecue Sauce
Voici une recette qui va séduire vos papilles.
Pulled pork fondant au barbecue: sandwich irrésistible
introduction
Le pulled pork with barbecue sauce est un plat fondant et généreux, idéal pour rassembler la famille. La viande mijote longtemps, se défait facilement et s’imprègne d’une sauce riche. Pour varier les accompagnements, pensez à tester une recette de brioche perdue sans lait en dessert — elle équilibre bien le salé et le sucré.
pourquoi cette recette
Cette recette convient à tous les niveaux : elle demande peu de préparation active et la mijoteuse fait le reste. Le résultat est une viande tendre, moelleuse et parfumée, parfaite pour des sandwiches, des tacos ou comme plat principal réconfortant.
comment préparer Pulled Pork with Barbecue Sauce
La préparation est simple : on mixe la sauce, on met la viande dans la mijoteuse, on laisse cuire lentement, puis on effiloche la viande et on la mélange à la sauce. Le temps long à basse température garantit une viande qui se défait à la fourchette.
Ingrédients :
1,5 kg de poitrine de porc, 1 tasse de sauce barbecue, 1 oignon, haché, 2 gousses d’ail, émincées, 1/2 tasse de bouillon de poulet, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à soupe de cumin, Sel et poivre au goût, Pain à hamburger (pour servir), Coleslaw (pour servir)
Instructions:
- Dans un mélangeur, combinez la sauce barbecue, le bouillon de poulet, l’oignon, l’ail, le paprika et le cumin.
- Placez la viande de porc dans la mijoteuse et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le mélange de sauce barbecue sur le porc.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
- Remettez la viande dans la mijoteuse et mélangez avec la sauce.
- Servez sur des pains à hamburger avec du coleslaw.
comment servir
Servez le pulled pork sur des pains à hamburger légèrement toastés, ajoutez du coleslaw croquant pour la fraîcheur et une rondelle de cornichon si vous aimez l’acidité. Vous pouvez aussi le proposer avec des frites, des légumes rôtis ou des tortillas pour des tacos.
comment stocker Pulled Pork with Barbecue Sauce
Laissez refroidir à température ambiante pendant moins de 2 heures, puis mettez la viande dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, consommez sous 3 à 4 jours. Pour conserver plus longtemps, congelez en portions : bien emballé, le pulled pork se garde jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement au four ou à la poêle avec un peu d’eau ou de sauce pour éviter qu’il ne sèche.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez une viande avec un peu de gras pour plus de moelleux.
- Ne soulevez pas le couvercle trop souvent pendant la cuisson lente.
- Effilochez la viande pendant qu’elle est encore chaude pour un résultat plus uniforme.
- Ajustez la sauce après effilochage : si elle est trop liquide, laissez mijoter un peu sans couvercle pour la réduire.
Variantes
- Ajoutez du piment en poudre ou de la sauce piquante pour une version relevée.
- Remplacez la poitrine par de l’épaule de porc pour une texture légèrement différente.
- Pour une touche fumée, incorporez quelques gouttes d’extrait de fumée liquide ou utilisez une sauce barbecue fumée.
FAQs
Q : Peut-on préparer cette recette sans mijoteuse ?
R : Oui. Cuisez la viande à feu doux dans une cocotte au four à 150 °C pendant 4 à 6 heures, en la couvrant, jusqu’à ce qu’elle s’effiloche facilement.
Q : Peut-on réduire le temps de cuisson ?
R : Vous pouvez cuire à température plus élevée, mais la viande risque d’être moins tendre. La cuisson lente reste la meilleure option.
Q : Comment savoir si la viande est prête à être effilochée ?
R : La viande est prête lorsque vous pouvez la défaire facilement avec deux fourchettes et qu’elle se détache sans résistance.
Q : Peut-on préparer la sauce maison ?
R : Oui, une sauce barbecue maison à base de tomates, vinaigre, sucre brun et épices fonctionne très bien et permet d’ajuster le goût.
Q : Est-ce possible de congeler directement après cuisson ?
R : Oui, laissez refroidir, portionnez et congelez dans des sacs ou boîtes hermétiques. Étiquetez avec la date.
Pulled Pork Fondant au Barbecue
- Total Time: 495 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Pork
Description
Un plat fondant de pulled pork avec une sauce barbecue généreuse, parfait pour des sandwiches ou des tacos.
Ingredients
- 1,5 kg de poitrine de porc
- 1 tasse de sauce barbecue
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à hamburger (pour servir)
- Coleslaw (pour servir)
Instructions
- Combinez la sauce barbecue, le bouillon de poulet, l’oignon, l’ail, le paprika et le cumin dans un mélangeur.
- Placez la viande de porc dans la mijoteuse et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le mélange de sauce barbecue sur le porc.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 480 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez la viande et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
- Remettez la viande dans la mijoteuse et mélangez avec la sauce.
- Servez sur des pains à hamburger avec du coleslaw.
Notes
Servez avec des pains à hamburger légèrement toastés et du coleslaw pour une touche croquante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 480 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 500
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg