Muffins Strawberry & Cream Cheese
Un muffin moelleux aux fraises et au fromage à la crème, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
introduction
Ces muffins Strawberry & Cream Cheese offrent un mélange doux et acidulé grâce aux fraises fraîches et au cœur crémeux. Si vous aimez les desserts aux fraises, vous apprécierez aussi le clafoutis aux fraises irrésistible. La recette reste simple, rapide et idéale pour partager.
pourquoi cette recette
Cette recette combine la légèreté d’un muffin avec le fondant du fromage à la crème. Les fraises apportent fraîcheur et couleur, tandis que le fromage à la crème crée un cœur moelleux et gourmand. Elle convient aux débutants et se prête bien aux variations selon les saisons.
comment préparer Muffins Strawberry & Cream Cheese
Suivez les étapes simples ci-dessous. Travaillez rapidement après avoir ajouté les fraises pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus. Utilisez des fraises fermes et mûres pour un meilleur goût.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 125ml de lait
- 100g de beurre fondu
- 200g de fraises fraîches
- 100g de fromage à la crème
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule à muffins avec des caissettes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Ajouter délicatement les fraises coupées en morceaux.
- Remplir chaque caissette à moitié de la pâte, ajouter une cuillère de fromage à la crème au centre, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en sorte propre.
- Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
comment servir
Servez les muffins tièdes pour que le fromage à la crème soit fondant. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace, ajouter un peu de coulis de fraises ou accompagner d’un thé ou d’un café. Ils font un excellent en-cas pour l’après-midi ou un dessert léger.
comment stocker Muffins Strawberry & Cream Cheese
Laissez les muffins refroidir complètement, puis conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur (3–4 jours) ou congelez-les individuellement emballés dans du film alimentaire et dans un sac de congélation (jusqu’à 2 mois). Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surmélangez pas la pâte : mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs.
- Coupez les fraises en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Égouttez légèrement les fraises très juteuses afin d’éviter une pâte trop liquide.
- Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour qu’il se mélange et s’insère facilement en cuillerée.
- Remplissez les caissettes à moitié, puis ajoutez le fromage, et recouvrez ; cela évite que le cœur ne disparaisse à la cuisson.
Variantes
- Remplacez les fraises par des myrtilles, framboises ou morceaux de pêche selon la saison.
- Ajoutez des zestes de citron dans la pâte pour une touche acidulée.
- Remplacez le sucre blanc par du sucre de canne ou du sirop d’érable (ajustez légèrement les liquides).
- Pour une version légère, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie du beurre.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
R : Oui, mais ne les décongelez pas complètement. Incorporez-les encore gelées et évitez de trop mélanger pour limiter l’eau rendue.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur une nuit, mais sortez-la avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.
Q : Comment savoir si les muffins sont cuits ?
R : Insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, sans pâte liquide.
Q : Puis-je faire des mini-muffins ?
R : Oui, réduisez le temps de cuisson à 12–15 minutes et surveillez attentivement.
Q : Peut-on remplacer le fromage à la crème par un autre produit ?
R : Vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage blanc épais pour un cœur similaire, mais la texture pourra varier.
Muffins Strawberry & Cream Cheese
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un muffin moelleux aux fraises et au fromage à la crème, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingredients
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 125ml de lait
- 100g de beurre fondu
- 200g de fraises fraîches
- 100g de fromage à la crème
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule à muffins avec des caissettes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Ajouter délicatement les fraises coupées en morceaux.
- Remplir chaque caissette à moitié de la pâte, ajouter une cuillère de fromage à la crème au centre, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en sorte propre.
- Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Notes
Servez les muffins tièdes pour que le fromage à la crème soit fondant. Ils font un excellent en-cas pour l’après-midi ou un dessert léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pastry
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg