Pudding Chia Cheesecake à la Fraise

Un dessert frais, onctueux et rapide à préparer pour les envies de fraises.

introduction

Le Pudding Chia Cheesecake à la Fraise combine la légèreté du chia et la richesse du cream cheese pour un résultat crémeux et gourmand. Si vous aimez les desserts aux fraises, découvrez aussi ce clafoutis aux fraises irrésistible pour varier les plaisirs. Ce pudding se prépare en quelques minutes et se réfrigère pour prendre une texture proche du cheesecake sans cuisson.

pourquoi cette recette

Cette recette plaît parce qu’elle est simple, saine et adaptable. Les graines de chia apportent des fibres et une texture gélifiée sans besoin d’agar-agar ou de gélatine. Le cream cheese donne ce toucher crémeux caractéristique du cheesecake mais en version individuelle et légère. Elle convient aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert après un repas copieux.

comment préparer Pudding Chia Cheesecake à la Fraise

1. Préparez d’abord la purée de fraises : lavez et équeutez les fraises, puis mixez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Dans un bol, travaillez le cream cheese avec le lait (ou lait d’amande), le miel et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
3. Incorporez la purée de fraises au mélange crémeux.
4. Ajoutez les graines de chia et la pincée de sel, puis mélangez bien pour répartir les graines.
5. Versez dans des verrines ou petits pots, couvrez et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
6. Avant de servir, remuez légèrement si nécessaire et décorez avec des fraises fraîches ou quelques feuilles de menthe.

Ingrédients :

• 250g de fraises
• 200g de cream cheese
• 100ml de lait (ou lait d’amande)
• 50g de miel ou de sirop d’érable
• 6 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions:

1. Dans un mixeur, ajouter les fraises et les mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Dans un grand bol, mélanger le cream cheese, le lait, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer la purée de fraises à ce mélange.
4. Ajouter les graines de chia et une pincée de sel, puis bien mélanger.
5. Répartir le mélange dans des petits pots ou des verrines.
6. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
7. Servir frais, décoré de fraises supplémentaires si désiré.

comment servir

Servez bien frais, avec quelques fraises tranchées sur le dessus et un filet de miel si vous aimez plus sucré. Pour une présentation élégante, ajoutez un crumble de biscuits à la base ou une feuille de menthe. En brunch, accompagnez de granola et d’un café léger.

comment stocker Pudding Chia Cheesecake à la Fraise

Conservez les verrines fermées au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Évitez le congélateur : la texture des graines de chia et du cream cheese change à la décongélation. Si le dessus absorbe du liquide, remuez légèrement avant de servir.

conseils pour une bonne préparation

• Utilisez des fraises bien mûres pour une purée sucrée et parfumée.
• Si le cream cheese est trop ferme, laissez-le revenir à température ambiante quelques minutes pour faciliter le mélange.
• Respectez le temps de repos au froid : c’est lui qui permet aux graines de chia d’épaissir correctement.
• Ajustez la quantité de miel selon l’acidité des fraises et vos préférences.

Variantes

• Version vegan : remplacez le cream cheese par une crème à base de noix de cajou mixée et utilisez du sirop d’érable.
• Ajoutez un coulis de fruits rouges ou des morceaux de mangue pour varier les saveurs.
• Faites une base de biscuits écrasés dans les verrines pour transformer le dessert en mini-cheesecakes à étages.

FAQs

Q : Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
R : Oui. Laissez-les décongeler puis égouttez légèrement avant de mixer pour éviter un mélange trop liquide.

Q : Quelle texture obtient-on avec moins de graines de chia ?
R : Avec moins de chia, le pudding sera moins ferme et plus coulant. Respectez 6 cuillères à soupe pour une consistance proche du cheesecake.

Q : Peut-on remplacer le cream cheese par du yaourt grec ?
R : Oui, le yaourt grec rendra le dessert plus léger mais moins onctueux que le cream cheese. Ajustez le miel selon l’acidité.

Q : Faut-il remuer pendant la période de refroidissement ?
R : Non, remuez seulement avant de servir si la surface paraît séparée. Le repos sans remuage permet une meilleure prise.

Q : Combien de portions obtient-on ?
R : Selon la taille des verrines, cette recette donne 4 à 6 portions individuelles.