Rustic tart with squash, goat cheese, and caramelized onions
Tarte rustique à la courge, chèvre et oignons caramélisés
La tarte rustique à la courge, chèvre et oignons caramélisés est une merveille de cuisine d’automne. Avec ses saveurs réconfortantes et sa texture croustillante, elle ne manquera pas de séduire vos invités. La combinaison de la courge douce, du fromage de chèvre crémeux et des oignons dorés en fait un plat savoureux et gourmand.
Pourquoi cette recette
Cette recette est parfaite pour mettre en valeur les légumes de saison. La courge musquée, riche en vitamines et en saveurs, s’associe idéalement avec le fromage de chèvre, apportant une touche crémeuse. Les oignons caramélisés ajoutent une note sucrée qui équilibre le tout. C’est un plat qui se partage facilement et qui ravira les papilles de tous ceux qui en profiteront.
Comment préparer la tarte rustique à la courge
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 g de courge musquée
- 2 oignons rouges
- 120 g de chèvre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- Thym, sel et poivre
Instructions:
- Émincer les oignons et les faire confire 12 minutes avec l’huile d’olive et le miel.
- Couper la courge en fines lamelles et la précuire 5 minutes à la vapeur.
- Étaler la pâte brisée sur une plaque. Tartiner le centre de moutarde, puis répartir les oignons et la courge.
- Ajouter le chèvre en morceaux ainsi que le thym.
- Replier les bords de la pâte vers le centre pour former une jolie tarte rustique.
- Cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Comment servir
Servez la tarte chaude, accompagnée d’une petite salade verte. Cela apportera de la fraîcheur et complétera parfaitement le repas. Vous pouvez aussi la présenter en entrée ou en plat principal léger.
Comment stocker la tarte rustique à la courge
Si vous avez des restes, laissez la tarte refroidir complètement avant de la couvrir et de la mettre au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à trois jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 180°C pour retrouver sa croustillante.
Conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des oignons doux pour un goût plus délicat.
- Ne lésinez pas sur le miel lors de la cuisson des oignons : cela ajoute une belle profondeur de saveur.
- N’hésitez pas à ajuster les herbes selon vos préférences, le romarin ou la sauge se marient également très bien avec cette tarte.
Variantes
Vous pouvez remplacer la courge par des légumes de saison comme des poireaux ou des épinards. De plus, le fromage de chèvre peut être échangé contre du fromage ricotta ou de feta pour varier les plaisirs.
FAQs
1. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu’à l’étape de montage et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
2. La tarte peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de bien l’envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
3. Est-ce que je peux utiliser une pâte feuilletée à la place ?
Absolument, une pâte feuilletée donnera une texture encore plus légère et croustillante à votre tarte.
Tarte rustique à la courge, chèvre et oignons caramélisés
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte rustique avec des saveurs automnales de courge musquée, fromage de chèvre crémeux et oignons caramélisés.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de courge musquée
- 2 oignons rouges
- 120 g de chèvre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- Thym, sel et poivre
Instructions
- Émincer les oignons et les faire confire 12 minutes avec l’huile d’olive et le miel.
- Couper la courge en fines lamelles et la précuire 5 minutes à la vapeur.
- Étaler la pâte brisée sur une plaque. Tartiner le centre de moutarde, puis répartir les oignons et la courge.
- Ajouter le chèvre en morceaux ainsi que le thym.
- Replier les bords de la pâte vers le centre pour former une jolie tarte rustique.
- Cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Notes
Servez chaud avec une petite salade verte. Vous pouvez également remplacer la courge par d’autres légumes de saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 360
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg