Velouté froid de courgette à la menthe
Velouté frais de courgette à la menthe pour l’été
introduction
Le velouté froid de courgette à la menthe est une entrée parfaite pour les chaudes journées d’été. C’est un plat léger et rafraîchissant, idéal pour se désaltérer. Avec ses saveurs délicates de courgette et la fraîcheur de la menthe, cette recette est à la fois simple à réaliser et délicieuse.
pourquoi cette recette
Ce velouté se distingue par sa légèreté et ses bienfaits. Les courgettes sont peu caloriques et riches en vitamines, tandis que la menthe apporte une touche de fraîcheur irrésistible. De plus, il peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas en famille ou entre amis.
comment préparer Velouté froid de courgette à la menthe
Ingrédients :
- 800 g de courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 700 ml de bouillon
- 100 g de yaourt grec
- 15 feuilles de menthe
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de citron
- Sel et poivre
Instructions :
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les courgettes, la pomme de terre coupée en dés et le bouillon. Cuire pendant 18 minutes à feu moyen.
- Mixer finement la préparation et laisser refroidir.
- Une fois le mélange refroidi, incorporer le yaourt, la menthe ciselée et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
comment servir
Le velouté se sert bien frais, dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez le décorer de quelques feuilles de menthe ou d’un nuage de yaourt grec pour une présentation attrayante.
comment stocker Velouté froid de courgette à la menthe
Ce velouté peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien le remuer avant de le servir, car il peut légèrement se séparer en raison de la présence du yaourt.
conseils pour une bonne préparation
Pour un velouté encore plus savoureux, choisissez des courgettes bien fermes et de saison. Vous pouvez également ajouter une pointe de piment ou de l’ail pour rehausser le goût. Ajustez la quantité de menthe selon vos préférences.
Variantes
Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez d’ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des épinards. Vous pouvez aussi remplacer le yaourt grec par de la crème fraîche pour un goût plus riche.
FAQs
1. Puis-je préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait une excellente option pour un repas préparé à l’avance.
2. Est-ce que je peux congeler le velouté ?
Il est préférable de ne pas congeler ce velouté car la texture peut changer lors de la décongélation.
3. Quelle alternative pour le bouillon si je suis végétarien ?
Utilisez un bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne de ce velouté.
Velouté frais de courgette à la menthe
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un velouté froid de courgette à la menthe, léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients
- 800 g de courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 700 ml de bouillon
- 100 g de yaourt grec
- 15 feuilles de menthe
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les courgettes, la pomme de terre coupée en dés et le bouillon. Cuire pendant 18 minutes à feu moyen.
- Mixer finement la préparation et laisser refroidir.
- Incorporer le yaourt, la menthe ciselée et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérer pendant au moins 120 minutes avant de servir.
Notes
Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe ou d’un nuage de yaourt grec.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Catégorie: Appetizer
- Method: Blending
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 5mg