Curry de chou-fleur et pois chiches
Savourez ce curry de chou-fleur et pois chiches crémeux
introduction
Régalez vos papilles avec ce curry de chou-fleur et pois chiches, un plat à la fois réconfortant et savoureux. Ce mélange de légumes mijoté dans une sauce riche à base de lait de coco et d’épices exotiques apportera une touche de chaleur et d’exotisme à votre repas. Idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas végétarien, ce curry se prépare facilement et plaira à toute la famille.
pourquoi cette recette
Ce curry est une excellente façon d’intégrer des légumes dans votre alimentation tout en vous faisant plaisir. Le chou-fleur, riche en vitamines et en fibres, se marie parfaitement avec les pois chiches, qui ajoutent une source de protéines végétales. La combinaison des épices comme le curry et le curcuma non seulement rehausse les saveurs, mais a aussi des bienfaits pour la santé. Ce plat est à la fois rassasiant et nutritif.
comment préparer Curry de chou-fleur et pois chiches
Ingrédients :
- 800 g de chou-fleur
- 400 g de pois chiches
- 400 ml de lait de coco
- 250 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez le curry et le curcuma, puis mélangez bien pour que les épices s’imprègnent de l’huile.
- Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis portez le mélange à frémissement.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Incorporez ensuite les pois chiches et laissez mijoter encore 8 minutes. Si nécessaire, salez et laissez réduire à découvert pour obtenir la consistance désirée.
comment servir
Servez votre curry de chou-fleur et pois chiches chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet. N’hésitez pas à parsemer le plat de coriandre fraîche ou de noix de coco râpée pour une touche finale.
comment stocker Curry de chou-fleur et pois chiches
Vous pouvez conserver les restes de ce curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou le micro-ondes. Il est également possible de le congeler jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des morceaux de chou-fleur de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Pour un curry encore plus parfumé, laissez mijoter un peu plus longtemps après avoir ajouté les pois chiches.
- Ajustez la quantité d’épices selon votre goût et n’hésitez pas à ajouter du piment si vous aimez les plats épicés.
Variantes
Vous pouvez personnaliser ce curry selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des carottes. Pour une version non végétarienne, ajoutez des morceaux de poulet ou de crevettes dans la poêle après avoir fait revenir l’oignon.
FAQs
-
Peut-on utiliser d’autres légumes avec cette recette ?
Oui, vous pouvez varier les légumes selon la saison ou vos préférences ! -
Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, tous les ingrédients sont d’origine végétale, ce qui en fait un plat entièrement végétalien. -
Combien de temps dure ce plat au réfrigérateur ?
Le curry se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.
Curry de Chou-Fleur et Pois Chiches
- Total Time: 33 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Un délicieux curry crémeux de chou-fleur et pois chiches, mijoté dans une sauce au lait de coco aux épices.
Ingrédients
- 800 g de chou-fleur
- 400 g de pois chiches
- 400 ml de lait de coco
- 250 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel
Instructions
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez le curry et le curcuma, puis mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis portez à frémissement.
- Ajoutez le chou-fleur, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Incorporez les pois chiches et laissez mijoter encore 8 minutes.
Notes
Servez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche pour garnir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 23 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg