Tarte tatin aux coings et à la cannelle
Une délicieuse tarte tatin aux coings et à la cannelle
introduction
La tarte tatin est un classique de la pâtisserie française, mais aujourd’hui, nous allons lui donner une touche originale avec des coings et de la cannelle. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est parfait pour régaler vos invités ou pour une douce fin de repas en famille. Préparez-vous à plonger dans un monde de saveurs réconfortantes !
pourquoi cette recette
Choisir une tarte tatin aux coings, c’est opter pour une explosion de saveurs. Les coings, souvent oubliés, apportent une douceur légèrement acidulée qui se marie à merveille avec la cannelle. De plus, cette recette est un excellent moyen d’utiliser ces fruits d’automne, offrant une alternative originale à la classique tarte tatin aux pommes. Le côté caramélisé, combiné à l’arôme épicé de la cannelle, fera chavirer les cœurs des gourmands.
comment préparer Tarte Tatin aux coings
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 coings
- 140 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 750 ml d’eau
Instructions:
- Commencez par peler les coings et les couper en quartiers, en veillant à retirer le cœur dur.
- Dans une casserole, faites pocher les coings durant 25 minutes dans l’eau avec 60 g de sucre, le jus de citron et la cannelle.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C.
- Dans une poêle, réalisez un caramel avec le sucre restant. Faites-le cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Ajoutez le beurre au caramel, puis incorporez-y les coings égouttés. Mélangez bien.
- Versez le tout dans un moule, puis couvrez avec la pâte feuilletée.
- Enfournez pour environ 30 minutes. À la sortie du four, attendez 5 minutes avant de retourner la tarte prudemment sur un plat.
comment servir
La tarte tatin aux coings se déguste tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Les arômes de cannelle et la douceur des coings en font un dessert parfait pour les soirées d’automne.
comment stocker Tarte Tatin aux coings
Si vous avez des restes, il est conseillé de conserver la tarte tatin dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se garde ainsi 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four afin de retrouver son croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des coings bien mûrs pour une meilleure saveur.
- Ne laissez pas le caramel brûler; surveillez-le attentivement pour qu’il reste doré sans devenir amer.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de noix ou des amandes dans le caramel.
Variantes
Pour une touche encore plus originale, vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille ou ajouter un zeste de citron pour apporter un peu de fraîcheur. Pensez également à incorporer des épices comme la cardamome pour une saveur différente.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres fruits pour cette tarte tatin ?
Oui, vous pouvez remplacer les coings par des pommes, des poires ou même des pêches selon vos préférences.
2. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir.
3. Quelle est la meilleure façon de choisir des coings ?
Choisissez des coings qui sont fermes et jaunes, sans taches ni meurtrissures. Ils doivent dégager un parfum agréable lorsque vous les sentez.
Tarte Tatin aux Coings et à la Cannelle
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte tatin revisité avec des coings et de la cannelle, idéale pour les douceurs d’automne.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 coings
- 140 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 750 ml d’eau
Instructions
- Pelez les coings et les couper en quartiers, en veillant à retirer le cœur dur.
- Dans une casserole, faites pocher les coings durant 25 minutes dans l’eau avec 60 g de sucre, le jus de citron et la cannelle.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C.
- Réalisez un caramel avec le sucre restant dans une poêle. Faites-le cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Ajoutez le beurre au caramel, puis incorporez-y les coings égouttés. Mélangez bien.
- Versez le tout dans un moule, puis couvrez avec la pâte feuilletée.
- Enfournez pour environ 30 minutes. À la sortie du four, attendez 5 minutes avant de retourner la tarte prudemment sur un plat.
Notes
Servez la tarte tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg