Description
Délicieuse salade d’aubergines aux saveurs riches et épicées, idéale en entrée ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 30 minutes.
- Lorsque les aubergines sont cuites, retirez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, puis les tomates coupées. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient molles.
- Ajoutez la chair d’aubergine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez chaud ou froid, garni de coriandre fraîche.
Notes
Utilisez des aubergines bien fermes pour de meilleures saveurs. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg