Zaalouk marocain
Pourquoi faire cette recette
Le Zaalouk marocain est une délicieuse salade d’aubergines aux saveurs riches et épicées. C’est un plat qui peut être servi en entrée ou en accompagnement. Facile à réaliser, il ravira vos invités et ajoutera une touche méditerranéenne à vos repas.
Comment faire Zaalouk marocain
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Directions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 30 minutes.
- Lorsque les aubergines sont cuites, retirez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, puis les tomates coupées. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient molles.
- Ajoutez la chair d’aubergine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez chaud ou froid, garni de coriandre fraîche.
Comment servir Zaalouk marocain
Le Zaalouk peut être servi dans un joli plat creux, garni de coriandre fraîche pour une touche colorée. Il se marie bien avec du pain pita ou du pain traditionnel marocain.
Comment conserver Zaalouk marocain
Conservez le Zaalouk dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde bien pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une utilisation ultérieure.
Conseils pour faire Zaalouk marocain
- Utilisez des aubergines bien fermes pour de meilleures saveurs.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos goûts en ajoutant un peu de piment.
- Servez-le avec un filet de citron pour rehausser les saveurs.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour varier les plaisirs. Certaines recettes incluent des olives noires ou du fromage feta pour un goût différent.
FAQs
1. Peut-on faire le Zaalouk vegan ?
Oui, le Zaalouk est naturellement vegan, car il ne contient que des légumes et des épices.
2. Quelle est la meilleure façon de réchauffer le Zaalouk ?
Vous pouvez réchauffer le Zaalouk à feu doux dans une poêle ou le mettre au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
3. Peut-on le manger chaud ?
Oui, le Zaalouk peut être servi chaud ou froid. Il est tout aussi délicieux dans les deux versions.
Zaalouk marocain
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Délicieuse salade d’aubergines aux saveurs riches et épicées, idéale en entrée ou en accompagnement.
Ingredients
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 30 minutes.
- Lorsque les aubergines sont cuites, retirez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, puis les tomates coupées. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient molles.
- Ajoutez la chair d’aubergine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Servez chaud ou froid, garni de coriandre fraîche.
Notes
Utilisez des aubergines bien fermes pour de meilleures saveurs. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg