Zaalouk – Dip de tomates et d’aubergines marocain

Pourquoi faire cette recette

Le Zaalouk est un dip traditionnel marocain qui combine des saveurs riches et des ingrédients simples pour créer une expérience gustative unique. Que vous soyez en quête d’un apéritif savoureux ou d’un accompagnement coloré pour vos plats principaux, ce dip répond à tous vos besoins. Sa douceur, sa texture onctueuse et ses épices délicates en font un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Comment faire Zaalouk

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Directions :

1. Coupez les aubergines en dés et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les gousses d’ail émincées et les tomates pelées et coupées en dés. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. Incorporez les aubergines cuites, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez cuire encore 10 minutes, en écrasant les aubergines avec une fourchette.
5. Servez chaud ou froid, garni de coriandre fraîche.

Comment servir Zaalouk

Le Zaalouk se sert généralement en tant que dip. Accompagnez-le de pain pita ou de pain marocain pour une expérience authentique. Vous pouvez également le servir avec des légumes croquants comme des carottes ou des concombres pour une option plus légère et saine.

Comment stocker Zaalouk

Pour stocker le Zaalouk, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un contenant hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également le congeler. Assurez-vous de le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conseils pour réaliser Zaalouk

• Choisissez des aubergines fermes et lisses pour un meilleur goût.
• Pour une saveur plus intense, laissez le dip reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
• N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.

Variations

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour diversifier les saveurs. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment pour un kick supplémentaire.

FAQs

Q: Puis-je faire Zaalouk à l’avance?
R: Oui, ce dip se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour à l’avance.

Q: Est-ce que Zaalouk est végétalien?
R: Oui, tous les ingrédients de ce dip sont végétaliens, ce qui le rend parfait pour ceux qui suivent ce régime.

Q: Quel type de pain accompagne le mieux Zaalouk?
R: Le pain pita et le pain marocain sont d’excellents choix pour déguster le Zaalouk.

Zaalouk

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegan

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Description

Zaalouk is a traditional Moroccan dip that combines rich flavors and simple ingredients, making it a perfect appetizer or side dish.

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Ingredients

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• 2 aubergines
• 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

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Instructions

1. Cut the eggplants into cubes and steam until tender.
2. In a pan, heat the olive oil and sauté the chopped onion until translucent.
3. Add minced garlic and peeled, diced tomatoes. Let simmer for a few minutes.
4. Incorporate the cooked eggplants, cumin, paprika, salt, and pepper. Cook for another 10 minutes, mashing the eggplants with a fork.
5. Serve hot or cold, garnished with fresh coriander.

Notes

Choose firm, smooth eggplants for better flavor. For more intense flavor, let the dip chill in the refrigerator for a few hours before serving. Adjust spices according to preference.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Category: Appetizer
• Method: Stovetop
• Cuisine: Moroccan

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 250
• Sugar: 6g
• Sodium: 300mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 1g
• Unsaturated Fat: 8g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 8g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 0mg