Vietnamese Grated Carrot Salad
pourquoi cette recette
La salade de carottes râpées à la vietnamienne est fraîche, croquante et rapide à préparer. Elle combine le sucré, l’acide et le salé pour réveiller les papilles. C’est une excellente salade d’accompagnement pour des plats grillés, des sandwichs ou des repas d’été légers. Pour varier les textures et les saveurs, vous pouvez aussi comparer cette fraîcheur à une salade de pâtes froide bien assaisonnée.
introduction
Cette recette simple met en valeur la carotte râpée avec une vinaigrette douce et parfumée. Elle demande peu d’ingrédients et peu de temps, mais le repos au frais permet aux saveurs de bien se mélanger. Elle convient comme entrée, accompagnement ou en garniture de rouleaux de printemps.
comment préparer Vietnamese Grated Carrot Salad
Râpez, préparez la vinaigrette, mélangez et laissez reposer. Les étapes sont rapides et accessibles même aux débutants. Respectez le temps de réfrigération pour que le sucre et le vinaigre infusent bien les carottes.
Ingrédients :
- 4 grandes carottes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 piment rouge, finement tranché (facultatif)
- Coriandre fraîche, pour garnir
Instructions:
- Râpez les carottes et placez-les dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame.
- Versez la vinaigrette sur les carottes et mélangez bien.
- Ajoutez le piment rouge, si désiré, et mélangez à nouveau.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
- Garnissez de coriandre fraîche juste avant de servir.
comment servir
Servez bien frais. Présentez la salade en accompagnement d’une viande grillée, de poissons ou de plats vietnamiens comme des rouleaux de printemps. Vous pouvez aussi l’utiliser comme garniture dans des sandwichs ou des tortillas pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.
comment stocker Vietnamese Grated Carrot Salad
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde 2 à 3 jours, mais la texture sera la meilleure dans les 24 premières heures. Remuez avant de servir et ajoutez un peu d’huile de sésame ou de vinaigre si l’assaisonnement semble atténué.
conseils pour une bonne préparation
- Râpez les carottes juste avant de mélanger pour préserver le croquant.
- Goûtez la vinaigrette et ajustez sucre, vinaigre ou sauce soja selon votre goût.
- Si vous aimez plus de piquant, ajoutez du piment frais ou un trait de sauce pimentée au moment du mélange.
- Ne salez pas trop : la sauce soja apporte déjà du sel.
Variantes
- Ajouter des cacahuètes concassées pour du croquant et un goût plus riche.
- Remplacer la coriandre par de la menthe pour une note différente.
- Ajouter un filet de jus de citron vert pour plus d’acidité.
- Incorporer quelques lamelles d’oignon rouge ou de daikon râpé pour varier les textures.
FAQs
Q: Puis-je préparer la salade sans sucre ?
R: Oui, vous pouvez réduire ou remplacer le sucre par un peu de miel ou de sirop d’agave, mais un peu de sucre aide à équilibrer l’acidité du vinaigre.
Q: Peut-on remplacer la sauce soja par du tamari pour une option sans gluten ?
R: Oui, le tamari sans gluten fonctionne très bien et conserve la saveur umami.
Q: La salade peut-elle être préparée à l’avance pour un buffet ?
R: Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réfrigérer, mais évitez de la préparer la veille pour qu’elle garde sa texture croquante.
Q: Peut-on ajouter des protéines pour en faire un plat complet ?
R: Absolument : ajoutez du poulet grillé, du tofu mariné ou des crevettes pour transformer la salade en plat principal.
Vietnamese Grated Carrot Salad
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
A fresh and crunchy Vietnamese grated carrot salad, perfect as a side dish or light meal.
Ingredients
- 4 grandes carottes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 piment rouge, finement tranché (facultatif)
- Coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
- Râpez les carottes et placez-les dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame.
- Versez la vinaigrette sur les carottes et mélangez bien.
- Ajoutez le piment rouge, si désiré, et mélangez à nouveau.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
- Garnissez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Râpez les carottes juste avant de mélanger pour préserver le croquant. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No cooking required
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg