Description
Une verrine légère et raffinée mariant le croquant des spéculoos et la douceur acidulée du citron.
Ingredients
Scale
- 1 citron
- 250 g de fromage Philadelphia
- 150 g de spéculoos
- Lait
- Œufs
- Sucre
- Maïzena
Instructions
- Commencez par faire bouillir le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, battez ensemble les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange bien blanchi.
- Incorporez ensuite la maïzena et mélangez à nouveau.
- Versez le lait chaud tout en continuant de remuer, puis remettez le tout sur le feu doux pour épaissir la préparation.
- Une fois que la crème pâtissière a atteint la bonne consistance, retirez du feu et transférez-la dans un autre saladier.
- Ajoutez le fromage frais et, à l’aide de votre fouet électrique, battez le tout énergiquement.
- Parsemez de zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur à votre mousse au citron, puis remplissez une poche à douille si vous le souhaitez.
- Dans chaque verrine, répartissez les miettes de spéculoos puis versez le mélange crémeux dessus.
- Laissez reposer environ 120 minutes au réfrigérateur avant de déguster.
- Avant de servir, décorez avec des rondelles de citron et un peu de poudre de spéculoos pour la touche finale.
Notes
Utilisez un lait entier pour une crème plus onctueuse. Émiettez les spéculoos juste avant le montage pour conserver le croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 240
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg