Description
Une recette réconfortante et nourrissante de velouté de pois cassés au cumin, parfaite pour les jours frais.
Ingredients
Scale
- 450 g de pois secs verts ou jaunes
- 1 gros oignon coupé finement
- 2 gousses d’ail pilées
- 2 petites carottes pelées et découpées
Instructions
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les pois cassés. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Ajoutez du cumin au goût et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
Se sert idéalement avec du pain croustillant ou des croûtons. Peut être garni d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg