Description
Une soupe réconfortante alliant potimarron sucré, châtaignes riches et noisettes croquantes, parfaite pour l’automne.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron moyen
- 150 grammes de châtaignes cuites
- 40 grammes de noisettes grillées (concassées)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait végétal
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre noir, noix de muscade
Instructions
- Coupez le potimarron en morceaux sans le peler si la peau est fine.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes cuites, puis versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en velouté et incorporez la crème fraîche ou le lait végétal. Assaisonnez selon votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez les noisettes grillées concassées.
Notes
Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez davantage de crème ou de lait végétal. Pensez à bien assaisonner pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Souper
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg