pourquoi cette recette

Le Velouté Magique de Potimarron, Châtaigne & Noisettes Grillées est une recette réconfortante parfaite pour les soirées d’automne. Cette soupe onctueuse combine des saveurs douces et terrestres, offrant un équilibre entre la douceur du potimarron et le goût riche des châtaignes. Les noisettes grillées apportent une touche croquante et un arôme irrésistible, rendant ce velouté à la fois sain et raffiné. Que vous souhaitiez un plat réconfortant ou une entrée élégante, ce velouté saura émerveiller vos convives.

comment préparer Velouté Magique de Potimarron, Châtaigne & Noisettes Grillées

Ingrédients :

1 potimarron moyen
150 grammes de châtaignes cuites
40 grammes de noisettes grillées (concassées)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
700 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait végétal
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir, noix de muscade

Instructions:

Préparation de la courge : Coupez le potimarron en morceaux. Il est inutile de le peler si la peau est fine.

Démarrage de la base : Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Mijotage : Ajoutez les morceaux de potimarron ainsi que les châtaignes cuites. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

Mixage : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en velouté. Incorporez la crème fraîche ou le lait végétal. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût.

Ajout des noisettes : Juste avant de servir, ajoutez les noisettes grillées concassées pour apporter du croquant.

comment servir

Servez le velouté chaud, décoré d’un peu de crème et de quelques morceaux de noisettes grillées pour une présentation élégante. Accompagnez-le de croûtons ou d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.

comment stocker Velouté Magique de Potimarron, Châtaigne & Noisettes Grillées

Conservez le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler dans des portions individuelles. Pour le réchauffer, réchauffez simplement à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.

conseils pour une bonne préparation

Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou de lait végétal selon votre goût.
Pensez à bien assaisonner votre velouté, car cela met en valeur les saveurs des ingrédients.
Si vous n’avez pas de châtaignes cuites, des marrons en conserve peuvent également faire l’affaire.

Variantes

Vous pouvez ajouter des épices comme le curry ou le paprika pour donner un peu de piquant à votre velouté. Pour un goût encore plus riche, une touche de lait de coco peut également être intégrée.

FAQs

1. Puis-je remplacer le potimarron par une autre courge ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés comme la courge butternut ou la courge spaghetti, mais le goût et la texture peuvent légèrement varier.

2. Puis-je rendre cette recette vegan ?
Oui ! Utilisez uniquement du lait végétal et omettez la crème fraîche ou trouvez une alternative vegan.

3. Combien de temps puis-je conserver le velouté au congélateur ?
Le velouté peut être congelé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le congeler.

Velouté Magique de Potimarron, Châtaigne & Noisettes Grillées

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Vegan

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Description

Une soupe réconfortante alliant potimarron sucré, châtaignes riches et noisettes croquantes, parfaite pour l’automne.

Ingredients

Scale

1 potimarron moyen
150 grammes de châtaignes cuites
40 grammes de noisettes grillées (concassées)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
700 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait végétal
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir, noix de muscade

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Instructions

Coupez le potimarron en morceaux sans le peler si la peau est fine.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de potimarron et les châtaignes cuites, puis versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en velouté et incorporez la crème fraîche ou le lait végétal. Assaisonnez selon votre goût.
Juste avant de servir, ajoutez les noisettes grillées concassées.

Notes

Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez davantage de crème ou de lait végétal. Pensez à bien assaisonner pour rehausser les saveurs.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Soupe
Method: Souper
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 bowl
Calories: 250
Sugar: 5g
Sodium: 450mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 6g
Protein: 6g
Cholesterol: 0mg