Description
Un velouté de poireaux crémeux et savoureux, parfait pour toutes les saisons.
Ingredients
Scale
- 2–3 poireaux frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Nettoyer et découper les poireaux en rondelles après avoir éliminé les feuilles extérieures.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les rondelles de poireaux. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés et couvrir avec le bouillon de légumes.
- Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Si nécessaire, allonger avec de la crème ou du lait. Assaisonner avant de servir chaud avec des garnitures.
Notes
Pour une version plus légère, réduisez la crème ou remplacez-la par des alternatives à faible teneur en matières grasses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg