Description
Un velouté crémeux de champignons de Paris, parfait pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 noix de beurre
- 2 échalotes
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche légère
Instructions
- Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir à feu doux avec le beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux, en réservant quelques-uns pour la décoration.
- Ajoutez les champignons aux échalotes et faites-les dorer légèrement. Versez le bouillon chaud et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème et remixez.
- Servez chaud, décoré de champignons tranchés finement.
Notes
Pour une texture plus légère, ajoutez moins de crème. Idéal avec du pain frais ou des croûtons.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg