Description
Un plat réconfortant de veau mijoté aux olives, parfait pour un repas en famille.
Ingredients
Scale
- 500g de veau
- 200g d’olives vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Coupez le veau en morceaux et ajoutez-les à la casserole. Faites dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les olives et le bouillon de volaille, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 90 minutes jusqu’à ce que le veau soit tendre.
- Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.
Notes
Servez avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Parsemez de persil frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg