Tiramisu mangue-coco
Une version exotique et légère du tiramisu classique, parfaite pour l’été ou pour finir un repas en douceur.
introduction
Le Tiramisu mangue-coco mêle la douceur du mascarpone à la fraîcheur des mangues et au parfum délicat du lait de coco. Si vous aimez les tiramisus revisités, découvrez aussi notre bûche tiramisu de Noël.
pourquoi cette recette
Cette recette transforme le tiramisu traditionnel en un dessert fruité et léger. La mangue apporte du peps et une texture juteuse, le lait de coco remplace le café ou l’alcool pour un goût plus doux, et les biscuits à la cuillère gardent une base moelleuse. Elle convient bien aux repas d’été, aux invités qui cherchent une alternative au chocolat, ou simplement quand on veut quelque chose de frais.
comment préparer Tiramisu mangue-coco
Travaillez proprement et gardez les ingrédients au frais. Suivez les étapes dans l’ordre : préparez la crème, montez les blancs, coupez les mangues, puis montez les couches. Laissez reposer longuement au froid pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 2 mangues fraîches
- 200 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 75 g de biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre (pour la décoration)
Instructions:
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le lait de coco.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Coupez les mangues en dés.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de lait de coco.
- Dans un plat, disposez une couche de biscuits, puis une couche de crème mascarpone, et enfin une couche de dés de mangue. Répétez l’opération.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
comment servir
Servez frais, directement sorti du réfrigérateur. Présentez le tiramisu en parts individuelles ou dans un grand plat. Ajoutez un peu de zeste de citron vert ou quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur. Saupoudrez le cacao juste avant de servir pour éviter qu’il ne s’humidifie.
comment stocker Tiramisu mangue-coco
Conservez le tiramisu au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire, pendant 48 heures maximum. Ne le laissez pas à température ambiante plus d’une heure. Si vous le préparez à l’avance, attendez pour saupoudrer le cacao juste avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des mangues mûres mais fermes pour des dés qui tiennent bien.
- Montez bien les blancs en neige pour une texture aérienne.
- Incorporez les blancs délicatement pour ne pas les casser.
- Trempez très rapidement les biscuits dans le lait de coco pour éviter qu’ils ne deviennent trop mouillés.
- Laissez reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent.
Variantes
- Remplacez la mangue par de l’ananas ou de la pêche pour d’autres notes fruitées.
- Ajoutez un filet de rhum ambré au lait de coco pour une version adulte.
- Parsemez des éclats de noix de coco grillée sur le dessus pour du croquant.
FAQs
Q : Peut-on utiliser du mascarpone allégé ?
R : Oui, mais la texture et le goût seront moins riches. Le résultat restera agréable.
Q : Peut-on préparer ce tiramisu sans œufs ?
R : Oui, remplacez la mousse d’œufs par une chantilly végétale ou une crème mascarpone montée avec de la crème entière et du sucre.
Q : Combien de temps à l’avance puis-je le préparer ?
R : Vous pouvez le préparer la veille. Il se conserve bien 24 à 48 heures au réfrigérateur.
Q : Les biscuits peuvent-ils être remplacés ?
R : Oui, des biscuits sablés ou des boudoirs maison conviennent, mais ajustez le temps d’imbibition pour éviter l’excès d’humidité.
Q : Peut-on congeler le tiramisu mangue-coco ?
R : La congélation n’est pas recommandée car la mangue et la crème peuvent perdre leur texture à la décongélation.
Tiramisu Mangue-Coco
- Total Time: 255 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une version exotique et légère du tiramisu classique, parfaite pour l’été ou pour finir un repas en douceur.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 2 mangues fraîches
- 200 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 75 g de biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre (pour la décoration)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le lait de coco.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Coupez les mangues en dés.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de lait de coco.
- Dans un plat, disposez une couche de biscuits, puis une couche de crème mascarpone, et enfin une couche de dés de mangue. Répétez l’opération.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 240 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Notes
Servez avec un zeste de citron vert ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 23g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg