Un tiramisu qui marie la douceur des cerises à la chaleur de l’Amaretto, pour un dessert frais et parfumé.

introduction

Le Tiramisu Cerise-Amaretto reprend la texture soyeuse du tiramisu classique et lui ajoute des fruits rouges et une touche d’amande. Si vous cherchez une idée pour les fêtes ou un brunch, voyez aussi notre recette inspirante de bûche tiramisu de Noël qui montre d’autres façons de jouer avec le tiramisu.

pourquoi cette recette

Cette recette équilibre la richesse du mascarpone avec l’acidité des cerises et le parfum d’amande de l’Amaretto. Elle apporte une variation légère et fruitée au tiramisu traditionnel, idéale après un repas copieux ou pour apporter une touche d’élégance à un dessert familial.

comment préparer Tiramisu Cerise-Amaretto

Suivez les étapes pour obtenir des couches nettes et une crème onctueuse. Respectez le temps de repos au frais pour que les saveurs se mélangent bien et que les biscuits s’imprègnent correctement.

Ingrédients :

biscuits à la cuillère
café fort
mascarpone
crème liquide
sucre
cerises
Amaretto

Instructions:

Préparez le café et laissez-le refroidir.
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
Imbibez les biscuits à la cuillère dans le café, puis disposez-les au fond d’un plat.
Ajoutez une couche de crème au mascarpone.
Répartissez les cerises et arrosez d’Amaretto.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

comment servir

Sortez le tiramisu 15 à 20 minutes avant de servir pour qu’il retrouve légèrement sa souplesse. Décorez avec quelques cerises fraîches, des copeaux d’amande ou un léger voile de cacao non sucré si vous aimez le contraste. Servez en portions individuelles ou en plat familial.

comment stocker Tiramisu Cerise-Amaretto

Conservez le tiramisu au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 48 heures. Au-delà, la texture peut se dégrader (les biscuits deviennent trop mous et les fruits perdent de leur tenue). Pour un service optimal, gardez-le dans un plat hermétique et retirez-le du frigo 15–20 minutes avant dégustation.

conseils pour une bonne préparation

Utilisez du café fort mais refroidi pour ne pas chauffer la crème.
Ne noyez pas les biscuits : trempez-les rapidement pour qu’ils gardent un peu de mâche.
Fouettez la crème et le mascarpone juste assez pour obtenir une texture lisse, sans trop incorporer d’air.
Choisissez des cerises mûres mais fermes pour qu’elles tiennent à l’assemblage.
Ajustez la quantité d’Amaretto selon votre goût, en veillant à ne pas rendre le mélange trop liquide.

Variantes

Remplacez l’Amaretto par du Kirsch pour un goût de cerise plus marqué.
Utilisez des framboises ou des griottes pour varier les fruits.
Pour une version sans alcool, remplacez l’Amaretto par un sirop d’amande ou un jus de cerise concentré.
Ajoutez des amandes effilées grillées entre les couches pour du croquant.

FAQs

Q : Puis-je préparer ce tiramisu la veille ?
R : Oui, il est même meilleur après plusieurs heures de repos; préparez-le la veille pour un goût bien imprégné.

Q : Peut-on congeler le tiramisu ?
R : La congélation altère la texture des fruits et des biscuits. Mieux vaut éviter de congeler ce dessert.

Q : Peut-on utiliser du mascarpone allégé ?
R : Oui, mais la texture et le goût seront moins riches. Ajustez éventuellement la quantité de crème pour retrouver de l’onctuosité.

Q : Combien de temps avant le service faut-il imbiber les biscuits ?
R : Trempez-les rapidement juste avant de les disposer : 1–2 secondes suffisent selon l’absorption.

Q : Peut-on remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits plus secs ?
R : Oui, mais réduisez le temps d’imbibition pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

Tiramisu Cerise-Amaretto

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 240 minutes
Yield: 6 servings
Diet: Vegetarian

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Description

A delicious tiramisu that combines the sweetness of cherries with the warmth of Amaretto for a fresh and fragrant dessert.

Ingredients

Biscuits à la cuillère
Strong coffee
Mascarpone cheese
Liquid cream
Sugar
Cherries
Amaretto

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Prepare the coffee and let it cool.
In a bowl, mix the mascarpone with the cream and sugar until smooth.
Dip the ladyfingers in the coffee, then lay them in the bottom of a dish.
Add a layer of mascarpone cream.
Spread the cherries and drizzle with Amaretto.
Repeat the layers until all ingredients are used up.
Refrigerate for at least 240 minutes before serving.

Notes

Serve the tiramisu 15 to 20 minutes before serving for a slightly softer texture. Decorate with fresh cherries, almond flakes, or a light dusting of unsweetened cocoa if you like contrast.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Dessert
Method: Refrigeration
Cuisine: Italian

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 320
Sugar: 18g
Sodium: 120mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 35mg