Description
Savoureuse terrine de campagne, idéale pour les apéritifs ou comme entrée, à servir froide avec des cornichons.
Ingredients
Scale
- 500g de viande de porc hachée
- 200g de viande de veau hachée
- 150g de foie de volaille haché
- 100g de lard ou de poitrine fumée
- 2 œufs
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 100ml de vin blanc
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Feuilles de laurier
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez les viandes hachées, le lard, l’oignon, l’ail, les œufs, le vin, les herbes, le sel et le poivre.
- Tapissez une terrine avec du papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Ajoutez quelques feuilles de laurier sur le dessus.
- Couvrez la terrine avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Placez la terrine dans un plat allant au four rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire pendant environ 90 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez froid, tranché, avec des cornichons ou une salade.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, laissez reposer la terrine dans le réfrigérateur une nuit après l’avoir préparée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg