Ce poulet caramélisé au sucre brun et morceaux d’ananas combine douceur et acidité pour un plat simple à préparer et goûteux, parfait en semaine comme pour une petite fête.

introduction

Cette recette met en valeur la tendreté du poulet et la richesse du caramel fait maison. Elle convient aux débutants et se prépare en une vingtaine de minutes de cuisson active. Pour une autre idée de plat de poulet facile et savoureuse, voyez la recette d’ailes de poulet au four, qui propose une alternative croustillante et rapide.

pourquoi cette recette

La combinaison sucre brun + sauce soja crée un glaçage caramélisé sans complication. L’ananas apporte de la fraîcheur et de l’acidité qui équilibrent le sucré. Le résultat est un plat parfumé, rapide, et adaptable selon vos goûts.

comment préparer Tender caramelized chicken with brown sugar and pineapple chunks

Coupez le poulet en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène. Chauffez bien la poêle avant d’ajouter l’huile pour saisir la viande et conserver son jus. Suivez ensuite les étapes d’ajout des aromates, du sucre brun et de l’ananas pour obtenir une belle coloration caramélisée.

Ingrédients :

500g de poulet (poitrine ou cuisses)
1 tasse de morceaux d’ananas frais
1/2 tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail émincé
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre au goût
Riz ou salade fraîche pour accompagner

Instructions:

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter le poulet, assaisonner de sel et de poivre, et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté.
Incorporer l’ail et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes.
Ajouter le sucre brun et la sauce soja, puis mélanger pour enrober le poulet.
Ajouter les morceaux d’ananas et cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et caramélisé.
Servir chaud avec du riz ou une salade fraîche.

comment servir

Servez le poulet directement à la poêle ou dressez-le sur un lit de riz blanc ou de riz à la noix de coco pour absorber la sauce. Ajoutez des herbes fraîches (coriandre ou ciboulette) et un quartier de citron vert pour relever les saveurs. Une salade verte croquante contrebalance bien le côté sucré.

comment stocker Tender caramelized chicken with brown sugar and pineapple chunks

Laissez refroidir à température ambiante pendant au maximum 2 heures. Placez dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passez au micro-ondes ou réchauffez doucement à la poêle avec un tout petit peu d’eau pour éviter que le caramel ne brûle. Vous pouvez aussi congeler le plat jusqu’à 2 mois; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

conseils pour une bonne préparation

Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Ne surchargez pas la poêle : travaillez en deux fois si nécessaire pour bien dorer la viande.
Utilisez de l’ananas frais pour un meilleur parfum ; l’ananas en conserve convient mais rendra un peu plus de jus.
Goûtez et ajustez le sel après l’ajout de la sauce soja pour éviter un plat trop salé.
Surveillez la cuisson du sucre : baissez le feu si le caramel colore trop vite.

Variantes

Ajoutez des légumes : poivrons, oignons ou courgettes coupés en morceaux se marient bien.
Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten.
Pour plus de piquant, ajoutez un peu de piment rouge frais ou de la sauce sriracha.
Utilisez du miel à la place du sucre brun pour une sauce plus liquide et brillante.

FAQs

Q : Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec os ?
R : Oui, mais augmentez le temps de cuisson et vérifiez que la température interne atteint 75 °C. Les morceaux avec os demandent un peu plus de cuisson.

Q : L’ananas peut-il être remplacé par un autre fruit ?
R : Oui. La mangue ou la pêche ferme peuvent remplacer l’ananas pour un goût différent, mais l’acidité de l’ananas aide aussi à attendrir la viande.

Q : Comment obtenir un caramel bien épais sans brûler ?
R : Faites cuire à feu moyen et mélangez souvent. Retirez la poêle du feu si le caramel prend trop vite, puis remettez-la à feu doux pour terminer la cuisson.

Q : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Vous pouvez mélanger sucre et sauce soja à l’avance, mais ajoutez-les au poulet seulement pendant la cuisson pour conserver la texture caramélisée.

Q : Est-ce adapté aux enfants ?
R : Oui, c’est généralement apprécié des enfants grâce au goût sucré. Ajustez le piment ou le gingembre selon leur tolérance.

Tender Caramelized Chicken with Brown Sugar and Pineapple Chunks

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 35 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Non-Vegetarian

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Description

A sweet and tangy glazed chicken dish with brown sugar and fresh pineapple, perfect for a quick weeknight meal or a small gathering.

Ingredients

Scale

500g chicken (breast or thighs)
1 cup fresh pineapple chunks
1/2 cup brown sugar
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon grated fresh ginger
Salt and pepper to taste
Rice or fresh salad for serving

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heat the olive oil in a skillet over medium heat.
Add the chicken, season with salt and pepper, and cook until golden on both sides.
Add the garlic and ginger, cooking for an additional 1-2 minutes.
Stir in the brown sugar and soy sauce, mixing to coat the chicken.
Add the pineapple chunks and cook for about 10-15 minutes, until the chicken is fully cooked and caramelized.
Serve hot with rice or a fresh salad.

Notes

For best results, cut the chicken into even pieces for uniform cooking. Fresh pineapple is recommended for enhanced flavor.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Main Course
Method: Sautéing
Cuisine: Asian Fusion

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 400
Sugar: 30g
Sodium: 600mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 2g
Protein: 25g
Cholesterol: 70mg