Description
A classic French upside-down apple tart, featuring caramelized apples and a buttery crust.
Ingredients
Scale
- 300 g de farine
- 125 g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’eau
- 5 pommes
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- Quelques pincées de cannelle (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre pommade et travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau progressivement et former une boule de pâte. Mettre de côté au frais.
- Laver, éplucher et couper les pommes en quartiers, puis couper chaque quartier en deux. Retirer le trognon.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter progressivement le sucre en mélangeant jusqu’à obtenir un caramel brun doré.
- Verser le caramel dans un plat à tarte. Disposer les pommes en rosace, bien serrées les unes contre les autres. Placer le plat sur le feu et laisser cuire 10 minutes pour que le caramel s’imprègne dans les pommes. Ajouter la cannelle si souhaité.
- Étaler la pâte brisée et la déposer sur les pommes. Rabattre les bords à l’intérieur du moule si nécessaire. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. À la sortie du four, retourner délicatement la tarte sur une assiette.
Notes
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche pour un plaisir maximal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 22g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg