pourquoi cette recette

Cette tarte sucrée sans cuisson aux framboises est rapide, fraîche et idéale quand il fait chaud. Elle demande peu de matériel et plait aux petits comme aux grands. Si vous cherchez des idées pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi découvrir une version aux prunes en consultant la tarte aux prunes jaunes parfaite.

introduction

La tarte sucrée sans cuisson aux framboises combine une base biscuitée croustillante, une couche de confiture fruitée et une crème légère au mascarpone. Elle se prépare sans four, se monte en quelques étapes et reste élégante pour un dessert invité ou une fin de repas en famille.

comment préparer Tarte sucrée sans cuisson aux framboises

Préparez la base biscuitée et laissez-la bien refroidir au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
Fouettez la crème fleurette et le mascarpone très froids avec le sucre glace et les zestes de citron vert jusqu’à une texture ferme.
Étalez la confiture sur le fond de tarte, ajoutez la crème fouettée, puis disposez les framboises fraîches.
Servez rapidement ou gardez au frais jusqu’au moment de déguster.

Ingrédients :

220 g de petits beurres
180 g de confiture de framboises
125 g de beurre (doux)
250 g de crème fleurette
110 g de mascarpone
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de sucre glace
450 g de framboises

Instructions:

Dans un grand bol, mettez vos petits beurres et écrasez-les avec un mortier et un pilon jusqu’à avoir des miettes (si vous n’en avez pas, mettez tout dans un torchon propre et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou quelque chose d’un peu lourd).
Une fois que tout est en miettes et le beurre fondu, mélangez l’ensemble et déposez le tout dans votre moule à tarte, en tassant bien avec un verre. Mettez au frigo pour au moins 40 minutes.
Ensuite dans un bol propre, déposez la crème fleurette et le mascarpone bien froids, qui sortent tout juste du frigo. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le tout et rajoutez le sucre glace et les zestes de citron vert. Fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une texture ferme (si vous penchez votre bol, la crème fouettée peut légèrement se pencher avec, mais elle ne doit pas tomber).
Lavez vos framboises et séchez-les. Déposez la confiture sur le fond de tarte (mixez-la si vous souhaitez un rendu bien lisse) puis rajoutez la crème fouettée et les fruits. Régalez-vous ! Optionnel : vous pouvez rajouter un filet de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.

comment servir

Servez la tarte bien fraîche. Présentez-la sur un plat plat pour découper des parts propres. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou un peu de zeste de citron vert pour la couleur et la fraîcheur. Un café léger ou un thé vert accompagne bien ce dessert.

comment stocker Tarte sucrée sans cuisson aux framboises

Conservez la tarte au réfrigérateur, recouverte d’un film plastique ou dans une boîte hermétique. Elle se garde bien 24 à 48 heures ; au-delà, la crème peut perdre en tenue et les biscuits ramolliront davantage.

conseils pour une bonne préparation

Utilisez des ingrédients très froids (crème et mascarpone) pour une chantilly plus ferme.
Tassez bien la base biscuitée pour qu’elle reste compacte après ajout de la confiture.
Si votre confiture est grumeleuse, mixez-la pour une couche lisse qui tranche mieux avec la crème.
Ne dressez les framboises qu’au dernier moment si possible pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.

Variantes

Remplacez les framboises par des mûres, des fraises ou un mélange de fruits rouges.
Utilisez des biscuits spéculoos pour une base plus épicée.
Ajoutez un coulis de fruits rouges entre la confiture et la crème pour plus d’acidité.
Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage blanc égoutté.

FAQs

Q : Puis-je congeler la tarte ?
R : Non recommandé : la crème change de texture et les framboises risquent de perdre leur tenue. Vous pouvez congeler la base séparément.

Q : Peut-on préparer la tarte la veille ?
R : Oui. Préparez la base et la couche de confiture la veille, montez la crème et les framboises le jour même pour un meilleur rendu.

Q : Que faire si la crème ne monte pas ?
R : Assurez-vous que la crème fleurette et le mascarpone sont très froids. Refroidissez le bol et les fouets quelques minutes au congélateur puis réessayez.

Q : Peut-on utiliser une autre confiture ?
R : Oui, la confiture de fraises ou d’abricots fonctionne bien pour varier les saveurs.

Q : Comment rendre la base plus croustillante ?
R : Mélangez les miettes de biscuits avec un peu moins de beurre, tassez fortement et laissez prendre plus longtemps au frais.

Tarte Sucrée Sans Cuisson aux Framboises

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 40 minutes
Yield: 8 servings 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Une tarte sucrée rapide et fraîche, parfaite pour l’été, avec une base croustillante, de la confiture de framboises et une crème légère au mascarpone.

Ingredients

Scale

220 g de petits beurres
180 g de confiture de framboises
125 g de beurre doux
250 g de crème fleurette
110 g de mascarpone
2 citrons verts
1 cuillère à soupe de sucre glace
450 g de framboises

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Instructions

Écrasez les petits beurres avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir des miettes. Mélangez avec le beurre fondu et tassez dans un moule à tarte. Réfrigérez pendant au moins 40 minutes.
Dans un bol, fouettez la crème fleurette et le mascarpone très froids avec le sucre glace et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir une texture ferme.
Etalez la confiture sur le fond de tarte, ajoutez la crème fouettée, puis disposez les framboises fraîches.
Servez immédiatement ou gardez au frais jusqu’au moment de déguster.

Notes

Utilisez des ingrédients très froids pour une chantilly plus ferme. Ne dressez les framboises qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Dessert
Method: No-Bake
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 300
Sugar: 20g
Sodium: 150mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 40mg