Tarte salée aux épinards
Une tarte simple, nourrissante et pleine de saveur.
Tarte salée aux épinards: plaisir fondant et parfumé
introduction
La tarte salée aux épinards est un plat réconfortant, facile et rapide à préparer. Pour varier vos plaisirs et découvrir d’autres tartes réussies, pensez aussi à la tarte aux prunes jaunes parfaite, qui mettra une touche sucrée à vos repas. Cette recette convient pour un dîner simple, un pique-nique ou pour recevoir sans passer des heures en cuisine.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle combine la douceur de la crème et des œufs avec la fraîcheur des épinards et le caractère du fromage. Elle se prépare avec peu d’ingrédients, utilise une pâte brisée prête à l’emploi si vous êtes pressé, et reste savoureuse chaude ou tiède. C’est aussi une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants.
comment préparer Tarte salée aux épinards
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les épinards à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez si nécessaire pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade si vous le souhaitez.
- Ajoutez les épinards cuits et le fromage émietté ou râpé. Mélangez bien.
- Versez l’appareil sur la pâte et lissez la surface.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de couper et servir.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 400g d’épinards frais
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage (comme de la feta ou du gruyère)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade (facultatif)
Instructions:
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Dans une poêle, faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les épinards cuits et le fromage émietté ou râpé. Mélangez et versez le tout sur la pâte. Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
comment servir
Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte vinaigrée pour équilibrer la richesse de la crème. Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises rôties ou une salade de mâche pour la fraîcheur. Coupez-la en parts généreuses pour un repas familial, ou en petites parts pour un apéritif convivial.
comment stocker Tarte salée aux épinards
Conservez la tarte au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou couverte d’un film alimentaire pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-la 10 à 15 minutes au four à 160–170°C pour retrouver le croustillant de la pâte. Vous pouvez aussi congeler des parts individuelles emballées : décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien les épinards pour éviter une garniture trop humide.
- Précuisez légèrement la pâte (à blanc) si vous craignez qu’elle ne devienne détrempée.
- Ajustez l’assaisonnement après avoir mélangé tous les ingrédients, surtout si vous utilisez un fromage salé comme la feta.
- Laisser reposer quelques minutes après la sortie du four facilite la découpe et évite que la garniture ne se disperse.
Variantes
- Remplacez la feta par du gruyère pour une version fondante et plus douce.
- Ajoutez des lardons dorés ou du saumon fumé pour une tarte plus riche en protéines.
- Incorporez des herbes fraîches (aneth, ciboulette) pour une touche aromatique.
- Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus aérienne et croustillante.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
R : Oui. Décongelez-les et pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter à la préparation.
Q : La tarte peut-elle être végétalienne ?
R : Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un substitut (tofu soyeux mixé ou un mélange de farine de pois/chia) et utilisez une crème végétale et un fromage végétalien.
Q : Peut-on préparer la tarte la veille ?
R : Oui. Préparez-la entièrement, laissez-la refroidir, puis réfrigérez. Réchauffez au four avant de servir pour retrouver du croustillant.
Q : Comment éviter que la pâte soit trop molle ?
R : Précuire la pâte à blanc 8–10 minutes et bien égoutter les épinards. Évitez d’ajouter trop de liquide dans l’appareil.
Q : Quelle taille de moule est idéale ?
R : Un moule de 24 à 28 cm de diamètre convient bien pour cette quantité d’ingrédients.
Tarte Salée aux Épinards
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte simple, nourrissante et pleine de saveur, alliant crème, œufs, épinards et fromage.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 400g d’épinards frais
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage (comme de la feta ou du gruyère)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les épinards à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Égouttez si nécessaire.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Ajoutez les épinards cuits et le fromage émietté ou râpé. Mélangez bien.
- Versez l’appareil sur la pâte et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de couper et servir.
Notes
Servez avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer la richesse de la crème.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg