Description
Une délicieuse tarte alliant la fraîcheur des courgettes de saison et la générosité d’un fromage mozzarella fondant, parfaite pour les repas estivaux.
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre froid en dés
- 1 œuf entier
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel fin
- 3 courgettes moyennes (environ 600g)
- 200g de mozzarella fraîche
- 3 œufs entiers
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 50g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et l’eau, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
- Coupez les courgettes en rondelles, saupoudrez de sel et laissez dégorger 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule à tarte et précuisez à blanc pendant 15 minutes.
- Faites revenir les courgettes dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté.
- Battez les œufs avec la crème, ajoutez le parmesan, assaisonnez et mélangez.
- Disposez les courgettes sur la pâte, ajoutez la mozzarella, puis versez l’appareil à quiche. Enfournez 25 minutes.
- Parsemez de basilic frais, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Pour une texture optimale, veillez à bien dégorger les courgettes et à utiliser une mozzarella de qualité.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 385
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 150mg