Tarte aux tomates et comté
Voici une recette simple et pleine de saveurs pour vos dîners.
Tarte tomate et comté : fondante, colorée et gourmande
introduction
La tarte aux tomates et comté est une recette estivale qui plaît toujours. Si vous aimez les tartes maison, découvrez aussi notre recette de tarte normande aux pommes pour varier les plaisirs. Cette tarte marie la douceur des tomates et le goût riche du comté pour un résultat fondant et parfumé.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est rapide, savoureuse et utilise peu d’ingrédients. Les tomates apportent de la fraîcheur, la moutarde au moût de raisin relève sans masquer, et le comté gratiné donne une texture filante et gourmande.
comment préparer Tarte aux tomates et comté
Préparez la pâte et les ingrédients à l’avance. Garnissez la pâte de moutarde, disposez les tranches de tomates, ajoutez le comté râpé ou en morceaux, puis enfournez. En une demi-heure, la tarte est dorée et prête à être servie.
Ingrédients :
Pâte à tarte, Tomates (bio ou du jardin, de toutes les couleurs), Moutarde au mout de raisin, Comté
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte à tarte dans un moule.
- Étalez une couche de moutarde au mout de raisin sur la pâte.
- Coupez les tomates en tranches et disposez-les sur la moutarde.
- Râpez ou coupez le comté en morceaux et parsemez-le sur les tomates.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Servez chaud ou tiède.
comment servir
Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Elle fonctionne aussi bien en entrée qu’en plat principal léger, avec un verre de vin blanc sec.
comment stocker Tarte aux tomates et comté
Laissez refroidir complètement, puis couvrez la tarte et conservez-la au réfrigérateur 2 à 3 jours. Réchauffez au four à 150°C pendant 10–15 minutes pour retrouver le croustillant. Évitez de la congeler, les tomates peuvent perdre leur texture.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des tomates mûres mais fermes pour éviter un excès d’eau.
- Épongez les tranches de tomate si elles sont très juteuses.
- Étalez une fine couche de moutarde pour équilibrer les saveurs sans dominer.
- Ajustez la quantité de comté selon votre goût pour plus ou moins d’onctuosité.
Variantes (if any)
- Ajoutez des herbes fraîches (basilic, thym) après cuisson.
- Remplacez le comté par du gruyère ou du chèvre pour une autre texture.
- Ajoutez quelques rondelles d’oignon rouge caramélisé pour une note sucrée-salée.
FAQs (minimum three FAQ)
Q: Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
A: Oui, vous pouvez la préparer et la réchauffer au moment de servir. Conservez-la au frais et réchauffez au four.
Q: Quelle pâte utiliser ?
A: Une pâte brisée maison ou du commerce convient très bien. La pâte feuilletée donne une texture plus légère et croustillante.
Q: Peut-on remplacer la moutarde au moût de raisin ?
A: Oui, vous pouvez utiliser une moutarde douce classique, mais la moutarde au moût de raisin apporte une légère douceur fruitée.
Q: Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
A: Précuisez la pâte 5–8 minutes à blanc ou étalez une fine couche de chapelure ou de fromage râpé avant la moutarde pour absorber l’humidité.
Tarte aux Tomates et Comté
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte savoureuse et fondante aux tomates et au comté, parfaite pour les dîners estivaux.
Ingredients
- Pâte à tarte
- Tomates (bio ou du jardin, de toutes les couleurs)
- Moutarde au moût de raisin
- Comté
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte à tarte dans un moule.
- Étalez une couche de moutarde au moût de raisin sur la pâte.
- Coupez les tomates en tranches et disposez-les sur la moutarde.
- Râpez ou coupez le comté en morceaux et parsemez-le sur les tomates.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Servez chaud ou tiède.
Notes
Utilisez des tomates mûres pour éviter un excès d’eau. Épongez les tranches de tomate si elles sont très juteuses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg