Description
Une tarte aux prunes jaunes, alliant la douceur d’une pâte sablée dorée aux prunes juteuses. Idéale pour les déjeuners familiaux et les goûters d’été.
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre doux à température ambiante
- 80g de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1kg de prunes jaunes fraîches (mirabelles ou reines-claudes)
- 60g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de semoule fine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20g de beurre en petits dés
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 250ml de lait entier (optionnel)
- 3 jaunes d’œufs (optionnel)
- 50g de sucre en poudre (optionnel)
- 30g de maïzena (optionnel)
- 1 gousse de vanille (optionnel)
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre coupé en petits dés et sablez jusqu’à avoir une texture sableuse. Ajoutez le sucre, l’œuf battu et l’eau. Pétrissez légèrement pour former une boule, enveloppez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Lavez les prunes et séchez-les. Coupez-les en deux, retirez les noyaux, et mélangez avec le sucre roux, la semoule et la vanille. Laissez macérer 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez le fond et badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf.
- Saupoudrez le fond de semoule, disposez les prunes face coupée vers le haut, parsemez de beurre, et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une tarte croustillante, ne pas trop pétrir la pâte. Pour des variations, ajoutez des amandes effilées ou de la crème pâtissière.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12.8g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38.6g
- Fiber: 2.8g
- Protein: 5.2g
- Cholesterol: 80mg