Description
Une délicieuse tarte aux pommes avec une pâte croustillante et des pommes fondantes, parfaite pour un dessert familial.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée prête à l’emploi (environ 250 g)
- 4 à 5 pommes (Golden, Gala ou mélange avec Granny Smith)
- 50 g de sucre (plus 1 cuillère à soupe selon la douceur souhaitée)
- 30 g de beurre en petits morceaux
- 1 œuf (pour la dorure, facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot pour le glaçage (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous préparez une pâte maison : mélangez 200 g de farine, 100 g de beurre froid en morceaux, une pincée de sel et 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide. Travaillez rapidement et réfrigérez 30 minutes.
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Arrosez-les de jus de citron.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte (24–26 cm). Piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les tranches de pommes en cercles concentriques. Saupoudrez de sucre et de cannelle si utilisée, puis parsemez de petits morceaux de beurre.
- Battez l’œuf et badigeonnez le bord de la pâte pour dorer (optionnel).
- Enfournez 35 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
- Chauffez la confiture d’abricot et badigeonnez la surface de la tarte pour un fini brillant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Notes
Servez tiède avec glace vanille ou crème fraîche. La tarte peut être conservée à température ambiante pendant 24 heures et au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg