Description
Une tarte classique qui marie la douceur des pommes à une crème onctueuse et caramélisée.
Ingredients
Scale
- 250 g Farine
- 125 g Beurre froid
- 70 g Sucre
- 1 pc Œuf
- 1 pincée Sel
- 3–4 cuillères à soupe Eau froide
- 4–5 pcs Pommes
- 100 g Sucre
- 3 pcs Œufs
- 250 ml Crème liquide
- 1 sachet Sucre vanillé
- 1 cuillère à café Cannelle
- 50 g Cassonade
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et l’eau froide, formez une boule, aplatissez-la en disque et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez et tranchez finement les pommes, puis disposez-les en rosace sur le fond de tarte.
- Dans un autre bol, fouettez les 3 œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez la crème liquide et la cannelle. Versez délicatement sur les pommes.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise. Laissez tiédir.
- Saupoudrez la surface avec la cassonade puis caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four pendant quelques minutes.
Notes
Caramélisez toujours au dernier moment pour garder la texture croustillante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 20g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg