Description
Une tarte aux pommes alliant la douceur d’une crème brûlée et le fondant des pommes caramélisées — simple, réconfortante et impressionnante.
Ingredients
- Farine – 250 g
- Beurre froid – 125 g
- Sucre – 70 g
- Œuf – 1
- Sel – 1 pincée
- Eau froide – 3-4 cuillères à soupe
- Pommes – 4-5
- Sucre – 100 g
- Œufs – 3
- Crème liquide – 250 ml
- Sucre vanillé – 1 sachet
- Cannelle – 1 cuillère à café
- Cassonade – 50 g
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, le sel, l’œuf et l’eau. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Epluchez et tranchez les pommes, puis caramélisez-les avec 100 g de sucre pendant environ 10 minutes.
- Mélangez les œufs, la crème, le sucre vanillé et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étalez la pâte, foncez un moule, ajoutez les pommes caramélisées et versez la crème.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le grill.
Notes
Pour un meilleur croustillant, caramélisez juste avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg