Tarte au chocolat fondant et aux amandes
Une tarte qui allie chocolat intense et croquant d’amandes pour un dessert à la fois simple et gourmand.
introduction
La tarte au chocolat fondant et aux amandes est parfaite pour terminer un repas ou pour accompagner un café. Sa pâte sablée, sa garniture riche en chocolat et ses amandes effilées grillées séduisent toujours. Si vous aimez les tartes classiques, pensez aussi à la tarte normande aux pommes pour varier les plaisirs.
pourquoi cette recette
Cette recette combine des ingrédients accessibles et une préparation rapide. Le chocolat apporte le fondant tandis que les amandes ajoutent du croquant et une touche parfumée. Elle convient aux soirs de semaine comme aux occasions spéciales, et elle plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
comment préparer Tarte au chocolat fondant et aux amandes
Ingrédients :
200 g de farine, 100 g de beurre froid coupé en dés, 1 œuf, 200 g de chocolat noir, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 50 g d’amandes effilées, Crème chantilly (pour servir, optionnel)
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre, et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu au mélange.
- Versez la garniture au chocolat sur la pâte et saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit ferme.
- Laissez refroidir avant de servir avec de la crème chantilly, si désiré.
comment servir
Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Une cuillerée de crème chantilly ou une boule de glace vanille accentue le contraste chaud/froid et le fondant du chocolat. Coupez des parts régulières à l’aide d’un couteau chaud pour des tranches nettes.
comment stocker Tarte au chocolat fondant et aux amandes
Laissez la tarte complètement refroidir, puis conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour conserver le fondant, sortez la tarte 20 à 30 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi la congeler sans la crème chantilly : enveloppez-la bien et consommez sous 1 mois après décongélation au réfrigérateur.
conseils pour une bonne préparation
- Travaillez le beurre froid pour obtenir une pâte sablée légère.
- Ne surcuisez pas la garniture au chocolat : elle doit rester légèrement tremblotante au centre pour garder le fondant.
- Faites griller rapidement les amandes à sec dans une poêle pour renforcer leur arôme avant de les parsemer sur la tarte.
- Utilisez un bon chocolat noir (minimum 60 % de cacao) pour un goût intense.
Variantes
- Ajouter une pointe de fleur de sel sur la tarte après cuisson pour contraster le chocolat.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de café fort au chocolat fondu pour une saveur plus profonde.
- Remplacer les amandes effilées par des noisettes grillées ou des pistaches pour varier les textures.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui. Préparez la pâte, enveloppez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain pour gagner du temps.
Q : Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
R : Oui, mais la tarte sera plus douce. Ajustez éventuellement le sucre selon vos goûts.
Q : Comment savoir si la tarte est cuite ?
R : La surface doit être ferme au toucher et légèrement craquelée. Le centre peut rester un peu souple ; il se raffermira en refroidissant.
Q : Peut-on faire la tarte sans œuf ?
R : Remplacer les œufs altère la texture du fondant. Pour une version sans œuf, utilisez un substitut commercial d’œuf ou cherchez une recette adaptée aux régimes végétaliens.
Q : Faut-il peler les amandes effilées avant de les utiliser ?
R : Les amandes effilées sont prêtes à l’emploi ; vous pouvez les griller directement pour plus de saveur.
Tarte au Chocolat Fondant et aux Amandes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte alliant le chocolat intense et le croquant des amandes, parfaite pour un dessert simple et gourmand.
Ingredients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g d’amandes effilées
- Crème chantilly (pour servir, optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre, et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu au mélange.
- Versez la garniture au chocolat sur la pâte et saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit ferme.
- Laissez refroidir avant de servir avec de la crème chantilly, si désiré.
Notes
Travaillez le beurre froid pour obtenir une pâte sablée légère. Ne surcuisez pas la garniture au chocolat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg