Description
Un plat emblématique marocain, réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet avec os
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement tranché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 tasse d’abricots secs, hachés
- 1/4 tasse de raisins
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d’amandes, grillées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans un tagine ou une casserole épaisse à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même casserole, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le cumin, la coriandre, la cannelle, le gingembre, le paprika, le sel et le poivre noir. Remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez les abricots, les raisins et le bouillon de poulet. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Incorporez les amandes grillées et le miel (si vous l’utilisez).
- Décorez avec de la coriandre fraîche et servez chaud avec du couscous ou du pain.
Notes
Pour un goût authentique, utilisez des épices fraîches et de bonne qualité. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour enrichir votre plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg