Tajine marocain 🇲🇦

Pourquoi faire cette recette

Le tajine marocain est un plat délicieux et réconfortant. Il est plein de saveurs et de couleurs. Ce plat se prépare lentement, ce qui rend chaque bouchée incroyable. Le tajine est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Comment faire Tajine marocain

Ingrédients :

• 500g de viande (agneau, poulet ou bœuf)
• 2 gros oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 tomates
• 2 carottes
• 1 courgette
• 100g d’amandes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 50cl de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Directions :

1. Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive.
2. Ajoutez les oignons hachés et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites dorer de tous les côtés.
4. Incorporez les tomates coupées en dés, les carottes et la courgette coupées en rondelles.
5. Ajoutez les épices : cannelle, cumin et paprika. Mélangez bien.
6. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
7. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30.
8. Ajoutez les amandes 15 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

Comment servir Tajine marocain

Servez le tajine marocain chaud dans un plat. Vous pouvez l’accompagner de pain marocain ou de couscous. Décorez avec du persil frais pour une touche de couleur.

Comment conserver Tajine marocain

Le tajine marocain se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le mettre dans un contenant hermétique. Pour le congeler, placez-le dans un sac de congélation. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois.

Conseils pour faire Tajine marocain

• Utilisez des ingrédients frais pour de meilleures saveurs.
• Ne vous précipitez pas pendant la cuisson. Plus le plat mijote, meilleures seront les saveurs.
• Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût. N’hésitez pas à expérimenter !

Variation

Vous pouvez remplacer la viande par des légumes pour une version végétarienne. Ajoutez des pois chiches pour plus de protéines.

FAQ

1. Peut-on utiliser une cocotte-minute pour le tajine ?
Oui, vous pouvez utiliser une cocotte-minute, mais le temps de cuisson sera réduit.

2. Quel type de viande est le meilleur pour le tajine ?
L’agneau et le poulet sont les plus utilisés, mais le bœuf peut aussi très bien convenir.

3. Peut-on préparer le tajine à l’avance ?
Oui, le tajine peut être préparé à l’avance et même meilleur lorsqu’il est réchauffé le lendemain.

Tajine Marocain

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 105 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Non-Vegetarian

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Description

Un plat marocain réconfortant, plein de saveurs et de couleurs, parfait pour les repas en famille.

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Ingredients

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• 500g de viande (agneau, poulet ou bœuf)
• 2 gros oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 tomates
• 2 carottes
• 1 courgette
• 100g d’amandes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 50cl de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

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Instructions

1. Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive.
2. Ajoutez les oignons hachés et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites dorer de tous les côtés.
4. Incorporez les tomates coupées en dés, les carottes et la courgette coupées en rondelles.
5. Ajoutez les épices : cannelle, cumin et paprika. Mélangez bien.
6. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
7. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 90 minutes.
8. Ajoutez les amandes 15 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

Notes

Utilisez des ingrédients frais pour de meilleures saveurs. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 90 minutes
• Category: Main Course
• Method: Braiding
• Cuisine: Moroccan

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 600
• Sugar: 5g
• Sodium: 600mg
• Fat: 28g
• Saturated Fat: 8g
• Unsaturated Fat: 20g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 40g
• Fiber: 6g
• Protein: 35g
• Cholesterol: 90mg