Description
Un plat rapide et réconfortant avec des boulettes de viande en sauce tomate, couronné d’œufs.
Ingredients
Scale
- 500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la viande hachée, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Faire des petits puits dans la viande cuite et casser un œuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Servir chaud avec du pain.
Notes
Hachez fin le persil et la coriandre pour plus de goût. Ne salez pas trop à la cuisson ; rectifiez l’assaisonnement après la cuisson des tomates.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 300mg