Tajine de Kefta aux Œufs
Voici une recette simple et savoureuse pour un repas convivial.
introduction
Le Tajine de Kefta aux Œufs est un plat rapide et réconfortant. Il combine des boulettes de viande simples et une sauce tomate parfumée, puis on y casse des œufs pour un plat complet. Si vous aimez les recettes maison et les desserts faciles, regardez aussi une délicieuse croustade aux pommes pour terminer le repas.
why make this recipe
Faites cette recette parce qu’elle est :
- Rapide à préparer.
- Peu coûteuse.
- Très savoureuse et familiale.
- Parfaite pour servir avec du pain ou du couscous.
how to make Tajine de Kefta aux Œufs
Cette section explique la méthode en bref. Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la viande hachée et les épices, puis les tomates. Formez des puits et cassez les œufs. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs prennent.
Ingredients :
500g de viande hachée (bœuf ou agneau), 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1 oignon, émincé, 2 gousses d’ail, hachées, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika, 1 boîte de tomates concassées (400g), 4 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre au goût
Directions :
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la viande hachée, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Faire des petits puits dans la viande cuite et casser un œuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Servir chaud avec du pain.
how to serve Tajine de Kefta aux Œufs
Servez le tajine bien chaud. Accompagnez de pain marocain, de pain pita ou de couscous. Une salade verte simple va bien avec. On peut ajouter du citron à table pour un peu d’acidité.
how to store Tajine de Kefta aux Œufs
- Au réfrigérateur : placez dans un contenant hermétique et gardez 2 à 3 jours.
- Pour réchauffer : chauffez doucement à la poêle ou au four jusqu’à ce que ce soit chaud. Évitez de trop cuire pour ne pas dessécher la viande.
tips to make Tajine de Kefta aux Œufs
- Hachez fin le persil et la coriandre pour plus de goût.
- Ne salez pas trop à la cuisson ; rectifiez l’assaisonnement après la cuisson des tomates.
- Couvrez la poêle quand vous cuisez les œufs pour cuire les blancs sans durcir les jaunes.
- Utilisez une poêle antiadhésive ou un vrai plat à tajine si vous en avez.
variation (if any)
- Ajoutez des poivrons coupés en dés pour plus de légumes.
- Remplacez une partie de la viande par de l’agneau pour un goût plus riche.
- Ajoutez un peu de harissa ou de piment pour un plat plus épicé.
- Remplacez les tomates concassées par des tomates fraîches en saison.
FAQs
Q: Peut-on préparer la kefta à l’avance ?
R: Oui. Formez et assaisonnez la kefta à l’avance et conservez au frais, puis cuisez avec la sauce au moment de servir.
Q: Peut-on remplacer les œufs par autre chose ?
R: Vous pouvez ajouter du fromage émietté ou des légumes supplémentaires, mais les œufs donnent la texture traditionnelle.
Q: Combien de personnes pour cette recette ?
R: Avec 500 g de viande et 4 œufs, c’est bien pour 3 à 4 personnes selon l’appétit.
Q: Peut-on congeler le plat ?
R: Vous pouvez congeler la sauce et la viande, mais les œufs ne supportent pas bien la congélation. Ajoutez des œufs frais au moment de réchauffer.
Tajine de Kefta aux Œufs
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: None
Description
Un plat rapide et réconfortant avec des boulettes de viande en sauce tomate, couronné d’œufs.
Ingredients
- 500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la viande hachée, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Faire des petits puits dans la viande cuite et casser un œuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Servir chaud avec du pain.
Notes
Hachez fin le persil et la coriandre pour plus de goût. Ne salez pas trop à la cuisson ; rectifiez l’assaisonnement après la cuisson des tomates.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 300mg