Description
Un délicieux tajine de boulettes de viande marocaines avec des saveurs épicées, des tomates fraîches, et des carottes mijotées, parfait pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 500g de bœuf haché maigre (5% à 10% MG)
- 1 oignon moyen (environ 110g), râpé finement
- 30g de coriandre et persil plat frais, ciselés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 0.5 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel fin
- 0.5 cuillère à café de poivre noir du moulin
- 800g de tomates fraîches bien mûres
- 3 gousses d’ail (9g), hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (14g)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 0.5 cuillère à café de curcuma
- 2 carottes moyennes (120g), coupées en fines rondelles
- 4 œufs frais (200g)
Instructions
- Dans un tajine ou une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché, le gingembre et le curcuma. Laisser infuser 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les tomates râpées (jetez la peau) et les rondelles de carottes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à réduire et que les carottes s’assouplissent.
- Pendant ce temps, préparer la kefta : dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec l’oignon râpé (avec son jus), les herbes ciselées, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre.
- Façonner des petites boulettes de la taille d’une noix entre vos paumes.
- Disposer délicatement les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
- Casser les 4 œufs sur le dessus des boulettes. Couvrir à nouveau et laisser cuire environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Garnir du reste d’herbes fraîches avant de servir chaud.
Notes
Servez le tajine avec du pain marocain ou de la semoule. Laissez refroidir pour une conservation optimale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 250mg