Description
Un plat marocain savoureux à base de boulettes de viande dans une sauce tomate épicée, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 500g de viande hachée (agneau ou boeuf)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- 400g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Œufs (facultatif, pour garnir)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un plat à tagine. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les tomates concassées, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Si vous utilisez des œufs, formez des petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Servez chaud avec du pain ou du couscous.
Notes
Ne serrez pas trop les boulettes pour qu’elles restent tendres. Ajustez les épices selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg