Description
Savory slow-cooked Birria tacos, perfect for gatherings with rich flavors and tender meat.
Ingredients
Scale
- 800 g de viande de bœuf (jarret)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 piments secs (guajillo ou ancho)
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel au goût
- Tortillas de maïs
- Coriandre fraîche
- Oignons hachés pour la garniture
- Lime pour le service
Instructions
- Faire bouillir les piments secs dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un blender, combiner les piments, l’oignon, l’ail, le cumin, l’origan et un peu de bouillon, puis mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Dans une mijoteuse, ajouter la viande de bœuf, la sauce préparée, le reste du bouillon et assaisonner de sel.
- Cuire à basse température pendant 360 à 480 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Effilocher la viande et servir dans des tortillas chaudes, garnies de coriandre fraîche et d’oignons hachés.
- Accompagner de quartiers de lime.
Notes
Chauffez légèrement les tortillas dans le jus de cuisson pour plus de goût. Proposez des sauces piquantes à part.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 480 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg