Sütlaç : Réconfortant dessert turc de pudding de riz crémeux
Pourquoi cette recette
Le Sütlaç, également connu sous le nom de pouding de riz turc, est un dessert délicieux et réconfortant qui rencontre un immense succès en Turquie et dans d’autres cultures méditerranéennes. Ce dessert crémeux à base de riz est non seulement facile à préparer, mais il évoque également des souvenirs d’enfance pour beaucoup. Sa douceur et sa texture lissent en font un choix parfait pour conclure un repas ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée.
Comment préparer Sütlaç
Ingrédients
- 1 cup de riz
- 4 cups de lait
- 1 cup de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1/4 cup d’eau
- Cannelle pour saupoudrer
- Pistaches pour garnir (facultatif)
Instructions
- Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, combinez le riz et 2 cups de lait. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Dans un autre bol, mélangez le lait restant avec la maïzena et le sucre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez progressivement ce mélange au riz tout en remuant continuellement.
- Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le pudding épaississe.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Versez le pudding dans des bols de service et laissez refroidir.
- Réfrigérez pendant quelques heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cannelle et décorez de pistaches si désiré.
Comment servir
Le Sütlaç se sert généralement frais, bien réfrigéré. Pour une présentation attrayante, utilisez des bols individuels et ajoutez une pincée de cannelle et quelques pistaches hachées sur le dessus juste avant de servir. Vous pouvez également le savourer nature ou avec un peu de sirop.
Comment stocker Sütlaç
Conservez le Sütlaç dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Il peut se garder jusqu’à cinq jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est préférable de le placer au congélateur, mais assurez-vous de le décongeler doucement au réfrigérateur avant de le servir.
Conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du riz à grains courts pour une texture crémeuse.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que le riz ne colle ou ne brûle.
- Ne cessez pas de remuer en ajoutant le mélange de maïzena pour éviter les grumeaux.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Variantes
Il existe plusieurs variantes du Sütlaç. Certains ajoutent des zestes d’agrumes pour une touche d’agrumes, tandis que d’autres incorporent de la noix de coco. Vous pouvez également remplacer la pistache par des amandes ou des noix selon votre goût.
FAQs
Quel type de riz est le meilleur pour le Sütlaç ?
Il est préférable d’utiliser du riz à grains courts, car il donne une texture plus crémeuse au pudding.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou de coco, mais cela peut influencer le goût et la texture finale.
Comment réchauffer le Sütlaç ?
Vous pouvez réchauffer le Sütlaç doucement au micro-ondes ou dans une casserole. Ajoutez un peu de lait si le pudding est trop épais après réfrigération.
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Sütlaç (Pudding de Riz Turc)
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux et crémeux pudding de riz turc, parfait pour conclure un repas.
Ingredients
- 1 cup de riz
- 4 cups de lait
- 1 cup de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1/4 cup d’eau
- Cannelle pour saupoudrer
- Pistaches pour garnir (facultatif)
Instructions
- Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, combinez le riz et 2 cups de lait. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Dans un autre bol, mélangez le lait restant avec la maïzena et le sucre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez progressivement ce mélange au riz tout en remuant continuellement.
- Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le pudding épaississe.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Versez le pudding dans des bols de service et laissez refroidir.
- Réfrigérez pendant quelques heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cannelle et décorez de pistaches si désiré.
Notes
Utilisez du riz à grains courts pour une texture crémeuse. Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg